پای گیلاس و پنیر خامه ای

پای گیلاس و پنیر خامه ای

پای گیلاس و پنیر خامه ای

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت و 45 دقیقه

مواد لازم برای خمیر پای

آرد

3 و سه چهارم فنجان

شکر

1و نیم ق غ

نمک

1 و نیم ق چ

کره سرد مکعبی خرد شده

1 و نیم فنجان

آب سرد

سه چهارم فنجان

مواد میانی

پنیر خامه ای

480 گرم

شکر

یک چهارم فنجان

تخم مرغ

1 عدد

وانیل

1 ق چ

گیلاس بدون هسته

6 فنجان

شگر

1 و یک چهارم فنجان

نشاسته ذرت الک شده

یک چهارم فنجان

نمک

نصف ق چ

رنده پوست لیمو ترش

1 ق غ

آب لیمو ترش

1 ق غ

خامه

2 ق غ

شکر

2 ق غ برای روی پای

طرز تهیه :

در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه پای گیلاس و پنیر خامه ای آشنا میکنیم .

آرد ، شکر و نمک را مخلو ط کرده کره را اضافه کرده به خورد مواد بدهید تا حالت ماسه ای بگیرد . آب را کم کم اضاهف کنید تا خمیر فرم بگیرد و دو تا سه بار ورز دهید و نصف کرده و هر قسمت را به صورت دیسکی باز کید و رویش را با پلاستیک پوشانده و یک ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید سرد شود .

البته این خمیر را تا 2 ماه هم میتوانید در فریزر نگهداری کنید و برای یخ زدایی قبل از پخت 12 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا یخش باز شود .

برای تهیه مواد میانی در کاسه ای متوسط پنیر خامه ای ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده  کناری بگذارید .

گیلاس ، شکر ، نشاسته ذرت ، نمک ، رنده پوست لیموو آب لیمو ترش را مخلوط کرده کناری بگذارید .

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف یک سینی 25 * 37 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید .

روی کاغذ روغنی  یکی از خمیر ها را به اندازه مستطیلی 45 * 32 سانتی باز کرده واگر خمیر گرم شده بود بین دو کاغذ روغنی 15 دقیقه در یخچال بگذراید دوباره سرد شد و سپس به سینی فر منتقل کرده و به کف و دیواره های سینی پرس کنید و با فاصله ی 1 سانتی از لبه های سینی خمیر را برش بزنید و رویش مخلوط پنیر خامه ای را کشیده و با مخلوط گیلاس رویش را پر کنید .

خمیر دوم را به اندازه  مستطیلی 27 * 40 سانتی باز کنید و روی پای برگردانید و لبه های خمیر زیری را رویش برگردانده بچسبانید و رویش خامه بکشید و شکر بپاشید و با با چاقو چند قسمت رویش برش بزنید که بخار حین پخت از آن خارج شود و به مدت 45 – 60 دقیقه  در فر بگذراید تا بپزد و طلایی شود و کناری بگذارید کاملا خنک شود سپس برش بزنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز