آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی

سیب موز: آلبالو، میوه ای مخصوص فصل تابستان، با خواص درمانی قابل توجه و مفیدی است که در حفظ سلامتی بدن، نقش بسزایی را ایفا می کند. علاوه بر ویژگی های دارویی، انواع دسر، نوشیدنی و دم نوش های لذیذ و دلچسب مانند شربت، تارت، آلبالو پلو، کیک، ترشی و... نیز با استفاده از این میوه ی دوست داشتنی تهیه می شود که در بین خانواده ها بسیار پرطرفدار است. برای آشنایی بیشتر، با سیب موز همراه باشید.آشنایی اجمالی با آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی

سیب موز: آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی آلبالو میوه ای است درختی به رنگ قرمز، ترش مزه و بومی اروپا و جنوب غربی آسیا که با نام علمی Prunus cerasus شناخته می شود. ارتفاع درخت این میوه ی تابستانی و خوشمزه از 3 متر تا 10 متر خواهد رسید. این میوه از خواص دارویی و درمانی قابل توجهی برخوردار است که برای پزشکان طب سنتی و صنعت پزشکی مدرن، بسیار قابل توجه و ارزشمند است. از دیدگاه طب سنتی، این میوه دارای طبیعتی سرد و خشک است و مصرف آن برای گرم مزاجان مناسب و مفید خواهد بود. البته افراد سرد مزاج نیز به شرط استفاده ی این میوه همراه با خوردنی های گرم و خشک توصیه می شود.کشورهای تولیدکننده آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 2

همانگونه که پیش تر اشاره شد، میوه ی آلبالو بومی کشورهای آسیای غربی و اروپا است که سالانه به میزان مختلفی در کشورهای جهان تولید می شود. طبق آمار ارائه شده ی کارشناسان تغذیه و سلامتی، کشورهایی مانند ترکیه با 188 تن، روسیه با 184 تن، هلند با 176 تن، اکراین با 173 تن، ایران با 105 تن، صربستان با 75 تن، مجارستان با 54 تن، ایالات متحده ی آمریکا با 39 تن، ازبکستان با 34 تن و آذربایجان با 23 تن از تولیدکنندگان مطرح این میوه ی تابستانی به شمار می روند. این میوه به دلیل خاصیت اسیدی قابل توجهی که دارد، در بسیاری از زمینه های پزشکی و سلامتی نقش موثر و پررنگی ایفا می کند که در ادامه به بیان برخی از آن ها خواهیم پرداخت.مواد موجود در صد گرم آلبالو (حدود یک پیمانه)

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 3

در میوه ی آلبالو می توان مواد مغذی را از جمله ویتامین آ  400 واحد، ویتامین ث 5 میلی گرم، کلسیم 50 میلی گرم، آهن 1 میلی گرم، پروتئین 0/85 گرم، فسفر 20 میلی گرم، قند 16 گرم، 0/14 میلی گرم تیامین (ویتامین ب1)، 0/12 میلی گرم ریبوفلاوین و انرژی 6/8 کیلو کالری، یافت که با توجه به مقادیر ذکر شده، پرواضح است که این میوه ی خوشمزه از لحاظ ارزش غذایی در سطح عالی و فوق العاده ای قرار ندارد. اما خواص درمانی و ویژگی های دارویی فراوانی دارد که مصرف آن برای بسیاری از افراد، مناسب و مفید است.مصرف آلبالو برای مبتلایان به دیابت

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 4

طبق پژوهش های صورت گرفته روی میوه ی آلبالو، نتایج جالب و مطلوبی به دست آمده است که ارزش این میوه ی لذیذ و آبدار را برای علاقه مندان به خوراکی های طبیعی دوچندان کرده است. این میوه حاوی قند طبیعی از نوع لولوز است که مصرف آن در صورت اعتدال، برای مبتلایان به دیابت مضر نیست. همچنین این میوه به دلیل بهره مندی از آنتوسیانین، کمک شایانی به جلوگیری یا بهبود بیماری های خطرناکی از جمله بیماری های قلبی و عروقی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 خواهد کرد. در واقع این میوه ی تابستانی به دلیل داشتن مواد مغذی مفید، باعث کم شدن چربی خون، فشارهای اکسیداتیو و قند خون خواهد شد که از دلایل جدی و مهم ایجاد بیماری ناخوشایند دیابت است.ویژگی های آلبالوی خوب برای مصرف

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 5

طبیعتا مدت زمان قابل توجهی از زمان چیده شدن میوه تا مصرف شدن توسط مردم صرف خواهد شد که همین امر سبب می شود تا دقت لازم را جهت انتخاب میوه ای مناسب و سالم در نظر بگیریم. بنابراین توصیه می کنیم هنگام خرید میوه ی آلبالو به نکات زیر توجه کنید.1. گاهی اوقات با آلبالوهایی به رنگ روشن و با گوشتی سفت روبرو خواهید شد. این میوه ها هنوز به طور کامل نرسیده اند و با مصرف کردن آن ها، دچار سوء هاضمه و بروز مشکل در روده ها خواهید شد. پس بهتر است میوه هایی با رنگ کاملا سرخ و گوشتی نرم و لطیف را انتخاب کنید.2. رنگ میوه ها نیز از جمله مواردی است که با توجه به آن ها باید در مصرف میوه دقت بیشتری کرد. آلبالوهایی که دارای رنگ سرخ تیره بوده و لکه های قهوه ای رنگی نیز روی پوست آن ها مشاهده شود، برای میل کردن مناسب نیستند. چراکه از نشانه های فاسد شدن این میوه رنگ تیره و لکه های قهوه ای به وجود آمده روی پوست آن ها است، بنابراین رنگ سرخ درخشان از نشانه های تازه بودن آلبالو است.خواص دارویی آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 6

در میوه ی آلبالو مواد معدنی و مغذی متعددی مانند ویتامین های آ، ب و ث وجود دارد که هر کدام نقش تعیین کننده ای در حفظ سلامتی بدن انسان ایفا می کند. همچنین املاح معدنی مانند آهن، مس، روی، منگنز، کوبالت، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و سدیم نیز در این میوه ی دوست داشتنی و پرخاصیت یافت می شود که پزشکان و متخصصان تغذیه و سلامتی استفاده از این میوه را با شرط رعایت اعتدال در مصرف توصیه می کنند. در ادامه به بیان برخی از مهم ترین خواص درمانی و دارویی آلبالو می پردازیم.1. افرادی که اشتهایی به میل کردن غذا و خوراکی ها ندارند، بهتر است، مصرف آلبالو را در برنامه ی غذایی خود قرار دهند. چراکه یکی از عوامل مهم در باز کردن اشتها به شمار می رود.2. همانگونه که می دانید این میوه، یکی از میوه های مخصوص فصل تابستان است و همانند بسیاری از میوه های این فصل، بهترین گزینه برای رفع یا جلوگیری از ایجاد تشنگی در افراد محسوب می شود. به ویژه اگر آلبالو به صورت شربت تهیه و میل شود.3. برخی از افراد از مشکل یبوست و دفع روده ی بزرگ رنج می برند، اما آلبالو و مصرف آن می تواند اثر بسزایی در رفع این عارضه ی ناخوشایند داشته باشد. چرا که در گروه میوه های ملین قرار گرفته و مورد توجه بسیاری از پزشکان طب سنتی و صنعتی است.4. بسیاری از افراد به دلیل شرایط محیطی و زندگی امروزی دچار استرس و ناراحتی اعصاب می شوند که ممکن است در روند زندگی آن ها و خانواده هایشان تا حد قابل توجهی، اشکلات و صدمات جبران ناپذیری ایجاد کند، اما خوشبختانه می توان میوه ی آلبالو را به دلیل برخورداری از میزان قابل ملاحظه ای هورمون ملاتونین، آرامبخش مناسبی معرفی کرد که میل کردن آن برای ایجاد خوابی خوب در شب و آرامشی عالی در روز بسیار مفید است.5. آلبالو میوه ای است تابستانی که در علم سنتی آن را با طبیعتی سرد و خشک معرفی کرده اند؛ بنابراین مصرف آن برای افراد گرم مزاج عالی و مناسب است و استفاده از آن به سرد مزاجان توصیه نمی شود.6. میل کردن آلبالو به دلیل داشتن ویتامین های مورد نیاز بدن انسان در افرادی که به بیماری قلبی و عروقی مبتلا هستند و نیز انسان هایی که از مشکلات روماتیسمی رنج می برند، توصیه شده است. همچنین استفاده از این میوه، در بهبود وضع بیماران نقرس، پیوره ی دندان، تصلب شرائین، غلظت خون، مشکلات صفراوی، از بین بردن حرارت و تشنگی، التهاب و وروم کلیه و نیز نارسایی های کبد سودمند خواهد بود.7. آلبالو در زمره ی میوه های آبدار قرار دارد و از نظر کارشناسان تغذیه و سلامتی گزینه ی خوبی برای دفع سنگ کلیه و از بین بردن سنگ کیسه ی صفرا است. در واقع می توان این میوه را به دلیل ادرارآور بودن، مناسب بیماران قلبی نیز معرفی کرد. به نظر می رسد پتاسیم موجود در آلبالو، مانع از تجمع نمک در عروق شده و با توجه به خاصیت ادرارآوری، این نمک را به صورت ادرار از بدن خارج می کند. همین امر کمک بزرگی به عملکرد قلب خواهد کرد.چه زمانی آلبالو مصرف کنیم؟

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 7

هر میوه ای برای مصرف، زمان خاص خود را می طلبد. در مورد میوه ی آلبالو نیز بهتر است سعی کنیم در موقع مناسب آن را میل کنیم. به عنوان نمونه بهترین زمان خوردن آلبالو در فاصله ی بین دو وعده ی اصلی غذا بیان شده است، چرا که این میوه کمی دیر هضم بوده و بهتر است در فواصل بین دو وعده ی اصلی غذا میل شود تا از هضم به موقع آن مطمئن شویم. در این صورت، مشکلی برای دستگاه گوارش بدن ایجاد نخواهد شد. همچنین بهتر است پس از میل کردن آلبالو از نوشیدن آب خودداری کنید. متخصصان تغذیه و سلامتی معتقدند مصرف بلافاصله ی مایعات پس از میوه ها، باعث جذب آب توسط آن ها شده و این عمل به اصطلاح میوه را بادکرده می سازد و مشکلات جدی را برای دستگاه گوارش و هضم مواد غذایی ایجاد خواهد کرد.ویژگی های مصرف میوه آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 8

مقاله های مرتبط:شلیل؛ هلوی بدون کُرک و درمان گرمازدگی توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه هاهر میوه ای از خواص درمانی، مواد مغذی، انواع ویتامین و پروتئین های مورد نیاز بدن و ویژگی های فوق العاده ای برخوردار است که مصرف کردن آن ها نه تنها در طب سنتی بلکه توسط طب مدرن و امروزی نیز به دفعات توصیه شده است. آلبالو نیز از این قاعده مستثنی نبوده و به دلیل داشتن مواد مورد نیاز بدن انسان برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید و مطلوب است. از مهم ترین ویژگی های آن می توان به حفظ شادابی و طراوت پوست اشاره کرد که با توجه به آلودگی های زیست محیطی ایجاد شده و تاثیر مستقیم آن ها روی پوست بدن باعث ایجاد دغدغه های ذهنی و فکری بسیاری از خانم های جوان شده است. همچنین پزشکان طب سنتی معتقدند که مصرف آلبالو برای از بین بردن خارش پوست بسیار مفید و مناسب است. از دیگر ویژگی های استفاده از میوه ی آلبالو، آب کردن چربی شکم است. با مصرف این میوه ی خوشمزه، البته در حد اعتدال و گنجاندن آن در رژیم غذایی خود می توانید از دست چربی های دور شکم خلاص شوید. ورزشکاران پس از انجام تمرین های فشرده و سخت کششی، احتمال کشیدگی ماهیچه و عضلات بدنشان افزایش می یابد. پزشکان آلبالو را مسکنی مناسب و طبیعی برای رفع درد ناشی از این کشیدگی های دردناک معرفی می کنند.منع مصرف آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 9

در کنار تمامی فواید و خواص درمانی آلبالو، برخی از افراد باید در مصرف آن دقت کنند، چراکه ممکن است با استفاده ی این میوه ی تابستانی، دچار برخی از مشکلات دستگاه گوارش شوند. در ادامه به منع مصرف آلبالو یا احتیاط در مصرف این میوه ی آبدار و دوست داشتنی می پردازیم.1. آلبالو میوه ای است با پتاسیم فراوان که مصرف بیش از حد آن به افرادی که مبتلا به بیماری کلیوی هستند، توصیه نمی شود. بنابراین این افراد باید در مورد استفاده از آلبالو با پزشک خود مشورت کنند.2. آلبالو به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی اسید، میوه ای با مزه ای ترش است، بنابراین افرادی که دارای مشکل ورم روده هستند، از میل کردن آن اجتناب کنند.3. مصرف آلبالوی پخته با وجود از دست رفتن مقدار قابل توجهی از ویتامین های مورد نیاز بدن این میوه، برای افرادی که معده یا روده ای ضعیف دارند، مناسب تر است. چراکه نوع پخته ی آن به دلیل نداشتن سلولز، زود هضم بوده و آسیبی به دستگاه گوارش بدن آن ها نمی رساند. البته برخی از پزشکان معتقدند مصرف آلبالو هنگام صبح و زمانی که این افراد ناشتا هستند، بدون ضرر بوده و در هضم آن اختلالی ایجاد نمی شود.4. آلبالو میوه ای است نفاخ و بانوان باردار با مصرف آن، باعث ایجاد نفخ در فرزندان شیرخوار خود می شوند. بنابراین بهتر است هنگام شیردهی از میل کردن آلبالو خودداری شود تا باعث دل درد در کودکان دلبند خود نشوند.5. افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی، بهتر است آلبالو را به عنوان دسر مصرف نکنند. همچنین نباید این میوه را غذایی فرعی در کنار غذای رژیمی خود در نظر بگیرند. چرا که در این صورت، باعث افزایش بیشتر وزن خود شده و نتیجه ای عکس دریافت خواهند کرد. پس بهتر است آلبالو باعث کم اشتهایی شده و به تنهایی غذایی مناسب برای کم کردن وزن به شمار می رود. البته توصیه می شود که هنگام صبح و به جای وعده ی صبحانه، تنها از آلبالو استفاده کنند تا تاثیر شگفت انگیز این میوه ی لذیذ را در کاهش وزن خود، احساس کنند.طرز تهیه چندین دسر خوشمزه با آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 10

دمنوش آلبالو (چای آلبالو)

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 11

مواد لازمآلبالوی کاملا رسیده 1 پیمانه، نبات خورد شده 1/4 پیمانه، عسل 1 قاشق سوپ خوری (در صورت تمایل می توانید تنها از نبات یا عسل استفاده کنید)طرز تهیه ابتدا آلبالو ها را شسته، هسته ها را از گوشت میوه ی آن جدا کرده و اجازه دهید که آب آن ها گرفته شده و خشک شود. سپس آلبالوها را با 1 پیمانه آب، درون قوری ریخته و روی حرارت بسیار کم قرار دهید. برای آماده شدن این دمنوش لذیذ و مطبوع، مدت زمان نیم ساعت کافی است. پس از گذشت 20 دقیقه از قرار دادن قوری روی حرارت، درب آن را برداشته و عسل یا نبات ها را به آن اضافه کنید. سپس درب قوری را مجددا بسته و آن را دوباره روی حرارت بگذارید. پس از گذشت 10 دقیقه، دمنوش آلبالو آماده ی نوشیدن است. می توانید از سه قطره آب لیموی تازه نیز برای بخشیدن عطر و طعمی بهتر استفاده کنید.اسموتی آلبالو و توت فرنگی

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 12 آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 13

مواد لازمآب آلبالو 1 پیمانه، توت فرنگی تازه 300 گرم، خامه ی صبحانه 100 گرم، بستنی وانیلی 1 پیمانه، آلبالوی تازه نصف پیمانه، شکر 4 قاشق غذاخوریطرز تهیهابتدا آلبالوها را پس از شستشو و گرفتن هسته، درون مخلوط کن ریخته و به پوره تبدیل می کنیم. سپس شکر، آب آلبالو، توت فرنگی و خامه ی صبحانه را به آلبالوی پوره شده اضافه کرده و دوباره دستگاه مخلوط کن را روشن می کنید و به مدت 5 دقیقه اجازه می دهیم مواد با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند و ماده ای کاملا یکدست به دست آید. سپس بستنی را نیز به مواد اضافه کرده و به آرامی با قاشق مواد را مخلوط می کنیم. می توانید از همان ابتدا بستنی ها را نیز درون میکسر ریخته و با تمامی مواد ترکیب کنید، ولی برای زیباتر شدن ظاهر اسموتی بهتر است در آخرین مرحله و به آرامی بستنی ها را به مواد اضافه کنید. لیوان های مخصوص اسموتی را آماده کرده و از مواد به میزان دلخواه درون آن ها بریزید. در آخر کار، می توانید با چند عدد توت فرنگی و آلبالوی دو نیم شده، اسموتی را تزئین کرده و سرو کنید.  دسر آلبالو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 14

مواد لازمپودر قند 1 پیمانه ی کوچک، سفیده ی تخم مرغ 1 عدد، شیر 3 پیمانه ی کوچک، خامه 200 گرم، ژلاتین 8  ورق، وانیل نصف قاشق چای خوری، شکر 2 قاشق سوپ خوری، کمپوت آلبالو 1 قوطیطرز تهیهابتدا 6 ورق از ژلاتین ها را درون آب گرم ریخته و پس از مدتی، شیر را که از قبل گرم کرده اید به آن ها اضافه کنید. اجازه دهید تا ژلاتین ها حل شوند. در این قسمت سفیده ی تخم مرغ را درون ظرفی جداگانه با وانیل ترکیب کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. آن ها را تا زمانی که به صورت کف سفید و سفتی تبدیل شود، هم بزنید. سپس نیمی از پودر قند را به آن اضافه کرده و دوباره به هم زدن مواد مشغول شوید. این عمل را تا زمانی که مخلوطی سفت و یکدست به دست آید، ادامه دهید.نیمی از پودر قند باقیمانده را درون ظرفی مناسب ریخته و خامه را به آن اضافه کنید. آن ها را نیز با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب سفت و یکدستی بدست آید. در این مرحله سفیده ی مخلوط شده و شیر سرد را به مخلوط پودر قند و خامه اضافه کنید. ماده ی به دست آمده را درون قالب دایره ای شکل ریخته و درون یخچال قرار دهید. بهتر است از قالب های گردی که مرکز آن ها سوراخ است، استفاده کنید.در این فاصله، درون ظرفی دیگر، آب کمپوت یا آب آلبالو را به همراه دو ورق باقیمانده ی ژلاتین ترکیب کرده و 2 قاشق سوپ خوری شکر را نیز به آن ها اضافه کنید. ظرف را روی حرارت بخار آب قرار داده و به روش بن ماری، ژلاتین و شکر را حل کنید. زمانی که آب آلبالو خنک شد، آلبالوها را نیز اضافه کرده و اجازه دهید تا ژله کمی سفت شود. ظرفی که درون یخچال قرار داده بودید را خارج کرده و محتویات آن را درون ظرف مخصوص دسر برگردانده و ژله ی آلبالو را که کمی سفت شده بود، در مرکز آن، بریزید. در این مرحله، دوباره ظرف دسر را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید تا ژله کاملا بسته شود. تقریبا 30 دقیقه برای انجام این کار زمان لازم است. سپس دسر آلبالوی تهیه شده را با خامه و دانه های انار تزئین کنید.بستنی آلبالو و گردو

آلبالو؛ میوه ی جوانی و شادابی 15

مواد لازمبستنی وانیلی 1 پیمانه، گردوی خورد شده نصف پیمانه، مربای آلبالو 1/3 پیمانه، موز 1 عدد، شکلات آب شده نصف پیمانهطرز تهیهدرون دستگاه مخلوط کن، بستنی ها، مربای آلبالو و گردوی خورد شده را ریخته و به مدت زمان 5 دقیقه با یکدیگر مخلوط کنید. سپس با قاشق اسکوپ، به تعداد دلخواه بستنی برداشته و درون ظرف مخصوص دسر قرار دهید. موزها را به صورت حلقه ای برش زده و روی بستنی ها قرار دهید. سپس شکلات آب شده را نیز روی بستنی ها ریخته و با بیسکویت فرمی آن را تزئین کنید.