پای بلک بری با خامه ریحان

پای بلک بری با خامه ریحان

پای بلک بری با خامه ریحان

زمان آماده سازی : 40 دقیقه

زمان پخت : 40 دقیقه

مواد لازم

آرد

2 فنجان

آرد ذرت زرد

5 ق غ

شکر

3 ق غ

نمک

1 پینچ

کره سرد خرد شده

1 فنجان

آب سرد

7 – 8 ق غ

مواد میانی

بلک بری

480 گرم

شکر

نصف فنجان

نشایته ذرت

2 ق غ

آب لیمو ترش تازه

1 ق چ

برای رویه

تخم مرغ

1 عدد بزرگ

آب

1 ق غ

شکر

برای پاشیدن روی پای

خامه

سه چهارم فنجان

برگ ریحان خرد شده

3 – 4 عدد بزرگ

پودر شکر

2 ق غ

طرز تهیه :

در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه پای بلک بری با خامه ریحان آشنا میکنیم .

آرد ، نشاسته ذرت ، شکر و نمک را مخلو ط کنید . کره را با چنگال به خورد مواد دهید تا حالت ماسه ای بگیرد آ ب را کم کم اضافه کنید تا خمیر فرم بگیرد و سپس به صورت دیسکی خمیر را با ز کنید و رویش پلاستیک بکشید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید بماند و سرد شود .

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . در کاسه ای متوسط بلک بری ، شکر ، نشاسته ذرت و آب لیمو ترش را مخلوط کنید و کناری بگذارید .

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و یکی را روی سطحی کمی آرد پاشید شده به به شکل دایره ای باز کنید به اندازه ای که کف و دیواره های یک قالب پای 22 سانتی را بپوشنید و روی قالب منتقل کرده و مرتب کنید و مخلوط بلک بری را رویش بریزید . باقیمانده خمیر را هم باز کرده و به صورت نواری برش زده روی پای را به صورت شطرنجی بپوشانید و لبه های خمیرها را به هم بچسبانید .

تخم مرغ و یک قاشق آب را مخلوط کرده هم بزنید و با قلم مو روی خمیر بکشید و سپس رویش شکر بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر بگذارید بپزد و طلایی شود . بهتر است سینی ای زیر قالب بگذارید که آب اضافه ی میوه ها کف فر را کثیف نکند .

اگر سطح خمیر خیلی زود شروع به طلایی شدن کرد رویش را با فویل بپوشانید .

بعد از پخت حداقل یک ساعت کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد

خامه را با برگ ریحان مخلوط کرده و مدتی بگذارید مزه بگیرد سپس از الک رده کرده و با پودر شکر هم بزنید تا فرم بگیرد و روی پای را تزئین کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز