پای کارامل خامه ای انتخابی مناسب برای مهمانی

پای کارامل خامه ای انتخابی مناسب برای مهمانی

پای کارامل خامه ای انتخابی مناسب برای مهمانی

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

مواد لازم برای خمیر

کوکی زنجبیلی

150 گرم

گردوی خرد شده

نصف فنجان

شکر

2 ق غ

نمک

1 پینچ

کره ذوب شده سرد

4 ق غ

برای مواد میانی

شکر

1 فنجان

شیر

4 فنجان

نشاسته ذرت

یک سوم فنجان

ونیل

2 ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

خامه

1 فنجان

مواد رویه

خامه

1 فنجان

پودر شکر

یک چهارم فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

گردوی خرد شده

برای تزئین

طرز تهیه :

در ای مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه پای کارامل خامه ای انتخابی مناسب برای مهمانی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک قالب پای 22 سانتی را با کره کاملا چرب کرده کناری بگذارید .

کوکی و گردو را در غذا ساز ریخته هم بزنید کاملا پودر شوند و به کاسه ای منتقل نموده با شکر و نمک و کره مخلوط کرده کف و دیواره های قالب پای پرس نید و به مدت 8 – 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و کاملا طلایی شود .

برای تهیه مواد میانی : نصف فنجان شیر و نشاسته را مخلوط کرده کناری بگذارید .

شکر را روی حرارت متوسط  ذوب کنید تا کاراملی شود در صورت نیاز تابه را میتوانید بچرخانید تا شکر نسوزد ولی هب هیچ عنوان با قاشق هم نزنید .

شکر که کاملا کاراملی شداز روی حرارت برداشته و به آرامی حین هم زدن 3 و نیم فنجان باقیمانده شیر را اضافه کنید . وقتی تمام شیر اضافه شید دوباره تابه را روی حرارت متوسط برگردانده و بگذارید کمی بجوشد تا کارامل کاملا در شیر حل شود و غلیظ شود .

به آرامی شیر و نشاسته را اضافه کرده سپس وانیل و نمک را هم اضافه کرده هم بزنید تا به غلظت پودینگ برسد .

کارامل را از روی حرارت برداشته و در آب سرد بگذارید خنک شود سپس 1 ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند .

خامه را هم بزنید تا فرم بگیرد سپس با لیسک و به صورت دورانی به خورد کارامل بدهید و روی خمیر پای را پر کرده حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید بماند و خودش را بگیرد .

در صورت تمایل برای روی پای خامه ، پودر شکر و وانیل را مخلوط کرده هم بزنید تا فرم بگیرد و روی پای را با خامه پوشانده گردوی خرد شده رویش بپاشید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز