پای عسلی

پای عسلی

پای عسلی

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت و 15 دقیقه

مواد لازم

آرد

1 و یک چهارم فنجان

نمک

یک چهارم ق چ

کره

نصف فنجان

آب

یک چهارم فنجان

مواد میانی

کره

سه چهارم فنجان

عسل

سه چهارم فنجان

شکر قهوه ای

1 فنجان

نشاسته ذرت

2 ق غ

نمک

نصف ق چ

عصاره وانیل

1 ق چ

سرکه سیب

1 ق غ

تخم مرغ

4 عدد

خامه

نصف فنجان

طرز تهیه :

در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه پای عسلی آشنا میکنیم .

برای تهیه خمیر پای آرد ، نمک و کره را با هم مخلوط کنید تا حالت ماسه ای بگیرد سپس آب را یک قاشق یک قاشق اضافه کنید تا خمیر فرم بگیرد و رویش را بپوشانید و حداقل 4 ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید استراحت کند .

روی سطحی آرد پاشی شده خمیر را به اندازه ی دایره ای 30 سانتی باز کنید و روی یک قالب پای 22 سانتی منتقل کرده روی کف و دیواره های قالب را با خمیر بپوشانید و اضافه ها را برش بزنید و لبه های خمیر را با انگشت یا چنگال فرم دهید و دوباره رویش را پوشانده حداقل نیم ساعتتا 3 ساعت در یخچال بگذراید تا دوباره سرد شود .

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

برای تهیه مواد میانی کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید و هر از گاهی هم بزنید تا دوغ کره که جدا شده قهوه ای شود سپس از روی حرارت برداشته و عسل را اضافه کرده هم بزنید حل شود و 10 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد .

در کاسه ای دیگر شکر قهوه ای ، نشاسته ذرت و نمک را مخلوط کنید سپس به همراه وانیل و سرکه به کره اضافه کرده مخلوط کنید . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار هم بزنید یکدست شود . در آخر خامه رااضافه کرده مخلوط نمایید .

مواد میانی را در قالب پای ریخته و بهمدت 60 – 75 دقیقه در فر بگذارید بپزد و خودش را بگیرد ولی سفت نشود .

بعد از پخت 1 ساعت کناری بگذراید خنک شود و سپس رویش پرک نمک بپاشید و به صورت گرم یا هم دما با اتاق سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز