پای عسلی
پای عسلی
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد لازم
آرد
1 و یک چهارم فنجان
نمک
یک چهارم ق چ
کره
نصف فنجان
آب
یک چهارم فنجان
مواد میانی
کره
سه چهارم فنجان
عسل
سه چهارم فنجان
شکر قهوه ای
1 فنجان
نشاسته ذرت
2 ق غ
نمک
نصف ق چ
عصاره وانیل
1 ق چ
سرکه سیب
1 ق غ
تخم مرغ
4 عدد
خامه
نصف فنجان
طرز تهیه :
در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه پای عسلی آشنا میکنیم .
برای تهیه خمیر پای آرد ، نمک و کره را با هم مخلوط کنید تا حالت ماسه ای بگیرد سپس آب را یک قاشق یک قاشق اضافه کنید تا خمیر فرم بگیرد و رویش را بپوشانید و حداقل 4 ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید استراحت کند .
روی سطحی آرد پاشی شده خمیر را به اندازه ی دایره ای 30 سانتی باز کنید و روی یک قالب پای 22 سانتی منتقل کرده روی کف و دیواره های قالب را با خمیر بپوشانید و اضافه ها را برش بزنید و لبه های خمیر را با انگشت یا چنگال فرم دهید و دوباره رویش را پوشانده حداقل نیم ساعتتا 3 ساعت در یخچال بگذراید تا دوباره سرد شود .
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
برای تهیه مواد میانی کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید و هر از گاهی هم بزنید تا دوغ کره که جدا شده قهوه ای شود سپس از روی حرارت برداشته و عسل را اضافه کرده هم بزنید حل شود و 10 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد .
در کاسه ای دیگر شکر قهوه ای ، نشاسته ذرت و نمک را مخلوط کنید سپس به همراه وانیل و سرکه به کره اضافه کرده مخلوط کنید . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار هم بزنید یکدست شود . در آخر خامه رااضافه کرده مخلوط نمایید .
مواد میانی را در قالب پای ریخته و بهمدت 60 – 75 دقیقه در فر بگذارید بپزد و خودش را بگیرد ولی سفت نشود .
بعد از پخت 1 ساعت کناری بگذراید خنک شود و سپس رویش پرک نمک بپاشید و به صورت گرم یا هم دما با اتاق سرو نمایید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز