سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما

سیب موز: هوا که سرد می شود، هیچ چیز مثل یک سوپ داغ و خوشمزه نمی تواند شما را گرم کند. اگر در کنار آن یک بشقاب سالاد، یک تکه نان برشته و پنیر برشته شده هم باشد، دیگر وعده غذایی کامل است. در اینجا طرز تهیه سه نوع سوپ راحت و خوشمزه و البته مقوی را برای شما ارائه می دهیم. با سیب موز همراه باشید. به گزارش سیب موز: این سوپ ها بسیار خوشمزه هستند و حتما شما را با هر ذائقه ای راضی می کنند. این سوپ ها بسیار راحت و سریع آماده می شوند و از مواد اولیه ارزان و مقرون به صرفه تهیه می شوند. باقیمانده سوپ در روز بعد حتی خوشمزه تر از تازه آن است!سوپ کلم پیچ، گوجه فرنگی و لوبیای سفید

سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما

سیب موز: سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما مواد اولیه برای شش نفر2 قاشق غذاخوری روغن زیتون1 عدد پیاز متوسط نگینی شده4 حبه سیر خرد شده2 عدد هویج بزرگ نگینی شده2 ساقه کرفس نگینی شده1 لیتر آب سبزیجات کم نمک1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگیکمی پنیر پارمسان ( به دلخواه)کمی آویشن2 عدد برگ بونمک دریاییفلفل سیاه تازه سائیده شده1 دسته کلم پیچ، که قسمت وسط و برگ های سفت آن گرفته شده باشد و برگ ها بسیار ریز خرد شده باشد( به اندازه 6 فنجان)یک قوطی کنسرو لوبیای سفید که آب آن را گرفته باشید.

سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما 2

طرز تهیه:روغن را روی حرارت ملایم در یک قابلمه ریخته و اجازه دهید کمی داغ شود. سپس پیاز را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کمی حالت شفافیت پیدا کند، گاهی آن را هم بزنید. حدود 5 تا 7 دقیقه کافی است. سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آن را تفت دهید.هویج ها و کرفس ها را اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید. آب سبزیجات و رب گوجه را اضافه کنید. سپس پنیر پارمسان، آویشن، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا سوپ شما کمی جا بیفتد. کلم پیچ و لوبیای سفید را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا سوپ بجوشد، گاهی آن را هم بزنید. در این مرحله برگ بو را از سوپ درآورید. در صورت تمایل، به آن نمک و فلفل بیشتری افزوده و به صورت داغ سرو کنید.کرم سوپ گوجه فرنگیاین سوپ خامه ای و خوشمزه بسیار راحت آماده می شود و اگر با یک ساندویچ برشته پنیری سرو شود، یک غذای کامل خواهد شد. نکته جالب در مورد این سوپ این است که بسیار مورد علاقه بچه ها و بزرگترها است. در مهمانی ها می توانید این سوپ را درون یک ظرف سفید به عنوان یک پیش غذای عالی سرو کنید.

سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما 3

مواد لازم برای شش نفر2 قاشق غذاخوری کره1 قاشق روغن زیتون1 عدد پیاز متوسط نگینی شده3 حبه سیر خرد شده1 عدد هویج نگینی شده3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری آرد سفید5 فنجان آب مرغ1 عدد کنسرو گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی3 برگ آویشن تازهیک چهارم فنجان خامه سنگیننمک کمیفلفل سیاه سائیده تازه کمی2 قاشق خامه تازه1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شدهتکه های نان تست برشته شده 4 تا 5 عدد برای هر نفر

سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما 4

طرز تهیه:در یک قابلمه نسبتا بزرگ کره و روغن زیتون را ریخته و با حرارت متوسط کمی گرم کنید. سپس پیازها، سیر و هویج را اضافه کنید و کمی حرارت دهید، مرتبا هم بزنید تا وقتی پیازها کمی شفاف و کاراملی شوند. در این مرحله رب گوجه را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر آن را تفت دهید و مرتبا هم بزنید. آب مرغ و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و آویشن را هم در آن بریزید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ بجوشد. بعد از اینکه سوپ به جوش آمد، اجازه دهید 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی جا بیفتد.قابلمه را از روی حرارت بردارید، برگ های آویشن را خارج کرده و سوپ را کاملا میکس کنید تا زمانی که بافت نرمی پیدا کند. سپس دوباره سوپ را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. در این مرحله خامه سنگین را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.سوپ را درون ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با چند قطره خامه، پیازچه خردشده و تکه های نان تست برشته تزئین کنید و داغ سرو کنید.سوپ کدو حلوایی با دانه های برشته کدودر یک عصر سرد پائیزی هیچ چیز به اندازه این سوپ خوشمزه نمی تواند شما را گرم کند. دانه های برشته کدو و سرکه بالزامیک هم طعم این سوپ را به یاد ماندنی تر می کند. این سوپ بافت نرمی دارد، کره ای است و نیازی به افزودن خامه نیست.

سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما 5

مواد لازم برای شش نفر2 قاشق غذاخوری تخمه کدو خام و پوست کندهروغن زیتون طبیعینمک دریاییفلفل سیاه تازه سائیده شده2 قاشق غذاخوری کره1 فنجان پیاز خرد شدهنصف فنجان هویج خرد شده2 حبه سیر خرد شده1 قاشق چایخوری زنجبیل سائیده شده7 فنجان کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شدهآب سبزیجات بدون نمککمی جوز هندینمک کمی1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

سه سوپ داغ و خوشمزه برای فصل سرما 6

طرز تهیهفر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید.تخمه های کدو را روی سینی فر چیده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید. کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. به مدت ده دقیقه در فر بگذارید تا کمی برشته شوند. سپس از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا سرد شوند.یک قابلمه نسبتا بزرگ را روی گاز با حرارت ملایم بگذارید و کره را در آن ریخته و اجازه دهید آب شود. پیاز و هویج را اضافه کرده، صبر کنید تا نرم شوند. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس کدو حلوایی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا پخته و نرم شود. آب سبزیجات را ریخته و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و بدون اینکه درب قابلمه را بگذارید اجازه دهید تا محتویات سوپ بپزد. در این مدت آن را گاهی هم بزیند. بعد از 15 تا 20 دقیقه کدو حلوایی کاملا نرم می شود.قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سوپ سرد شود. سوپ را کاملا میکس کنید. سوپ میکس شده را در یک قابلمه تمیز ریخته و مجددا روی حرارت بگذارید. جوز هندی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مرتبا آن را هم بزیند تا بجوشد. وقتی سوپ به جوش آمد، آن را در ظرف های مورد نظر ریخته و روی آن کمی تخمه کدو که از قبل آماده کرده بودید، بریزید. چند قطره هم سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید. سوپ شما آماده است.امیدواریم این سوپ های خوشمزه را آماده کنید و در این روزهای سرد پائیزی از آن لذت ببرید. نوش جان! تغذیه سالم زندگی سالم -  The Pollan Family Table