توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها

سیب موز: توت فرنگی، از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین میوه هایی است که در اواسط فصل بهار روانه ی بازار می شود. میوه ای که با شنیدن نام آن، آب از دهان سرازیر شده و همه ی علاقه مندان را به تکاپوی تهیه ی آن وادار می سازد. با سیب موز همراه باشید تا با فواید مصرف، عوارض احتمالی، تهیه ی بهترین داروهای سلامتی، طرز تهیه ی چندین دسر و آموزش نوشیدنی های لذیذ و گوارا این میوه آشنا شوید.آشنایی اجمالی با توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها

سیب موز: توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها مقاله مرتبط:دسرهای خوشمزه که می توان بدون فر تهیه کردطرز تهیه: پنکیک با توت فرنگیطبق نظر بسیاری از کارشناسان تغذیه و سلامتی، توت فرنگی میوه ای است که به دلیل داشتن خواص دارویی و درمانی، از جمله پرفایده ترین نعمت های آفریده شده توسط خالق یکتا برای بهره مندی بشر است. نام علمی آن FRAGARIA VESCA و از خانوده ی گل سرخ (ROSACACEAE) است که دو نوع ساقه ی خوابیده و رونده و گل هایی به رنگ سفید دارد که به ترتیب و نظم خاصی در کنار هم قرار گرفته اند. این میوه شباهت بسیاری به توت داشته با اندک تفاوتی که می توان به ظاهری بزرگ تر، رنگی تیره تر (سرخ تر) و طعم و عطری دلپسندتر اشاره کرد. همچنین دارای ساقه ای باریک و رونده است (ساقه های آن اغلب روی زمین خوابیده و ریشه می دواند) که با بوته هایی کوتاه و برگ هایی تقریبا بزرگ روی زمین در حالت خوابیده رشد می کند. دو گونه از آن را می توان در طبیعت یافت. گونه ی اهلی و گونه ی وحشی که به رنگ قرمز، گوشتی و همراه با هسته های بسیار ریز دیده می شوند. این گیاه به صورت خودرو و در برخی از مناطق شمالی کشور ایران پرورش می یابد. میوه ی توت فرنگی که در واقع نهنج گل آن است، با گذشت زمان رشد کرده و برای مصرف آماده می شود. بهترین زمان برداشت توت فرنگی از ماه اردیبهشت و تا پایان خرداد ماه است.نکات بسیار مهم هنگام مصرف توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 2

1- ریشه ها و برگ های توت فرنگی از خواص درمانی بالایی برخوردارند؛ بنابراین توصیه می شود در فصل بهار جهت مصرف ریشه اقدام کرده، پس از بیرون آوردن آن ها از خاک، به خوبی شستشو داده و مورد استفاده قرار دهید. برگ ها را نیز تا قبل از به گل نشستن این میوه ، چیده و مصرف کنید.2- سعی کنید بلافاصله پس از تهیه ی این میوه ی لذیذ، آن را میل کرده و تا پیش از آن، به شستشو و برداشتن کلاهک سبزرنگ آن، اقدام نکنید.3- آن ها را با آب کاملا بهداشتی، استریلیزه و روان شستشو دهید و سعی کنید تا حد امکان از میوه های کاملا رسیده ی آن استفاده کنید.4- قرمز روشن بهترین رنگ برای یک توت فرنگی خوشمزه و سالم است، به گونه ای که درخشش طبیعی خود را حفظ کرده و کلاهک سبزی که روی آن ها وجود دارد، کاملا تازه و سالم باشد. سعی کنید میوه های کوچک تر را برای مصرف انتخاب کنید، چرا که از طعمی شیرین تر و بهتر نسبت به انواع دیگر دارند.5- توت فرنگی به دلیل بوته ای بودن، تماس بسیاری با زمین داشته و می تواند ناقل بیماری های خطرناکی به بدن انسان شود. انگل شناسان معتقدند «اکینو کوکوس گرانو لوزوس» نوعی انگل است که از طریق مدفوع سگ به دلیل رفت و آمد در مزرعه های توت فرنگی به این میوه منتقل شده و اگر هنگام شتسشو دقت لازم را نداشته باشیم، باعث انتقال آن به انسان خواهد شد. این انگل به شکل دانه های برنج بوده و اکثرا در کبد انسان به رشد پرداخته و موجب ایجاد کیست هیداتید در قسمت های مختلف بدن (بویژه کبد و ریه) خواهد شد. بیماری سرشار از درد که از نشانه های رشد آن به شمار می آید. همچنین ممکن است فرد مبتلا تا سال ها از وجود آن در بدن خود مطلع نشود؛ بنابراین توصیه می شود دقت لازم هنگام مصرف توت فرنگی را از دست ندهید.خواص درمانی توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 3

توت فرنگی از فیبر بالا، چربی و کالری کمی برخوردار بوده و طیف وسیعی از مواد مورد نیاز بدن را که برای سلامتی کاملا مفید و ضروری است، در خود جای داده است. به عنوان نمونه می توان به ایجاد انرژی در بدن به دلیل حضور نیترات موجود در آن، کاهش حمله ی قلبی، افزایش میل جنسی، تقویت حافظه ی کوتاه مدت به دلیل دارا بودن مقدار زیادی از آنتی اکسیدان، ضد پیری به دلیل بهره مندی از ویتامین c که در تولید کلاژن بسیار کاربردی و مفید است، تقویت ایمنی بدن، سوزاندن چربی های ذخیره شده در بدن، جلوگیری از سکته ی مغزی به دلیل آنتی اکسیدان ها و پتاسیم بالا، کاهش سرطان، عامل مؤثر در خونسازی و ضدعفونی کننده ی آن، پاک کننده ی عالی بدن از اوره، اسید اوریک و درمان خوبی جهت بیماری نقرس، ادرار آور و میوه ی مناسبی برای تقویت مثانه، تقویت اعصاب و رفع خستگی، بهبود ناراحتی های کیسه ی صفرا، تصلب شرایین، زیبایی پوست، استحکام لثه، مناسب برای کلیه و بسیاری دیگر از بیماری ها و ناراحتی های بدن اشاره کرد.احتیاط در مصرف توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 4

مصرف توت فرنگی علاوه بر داشتن فواید و خواص حیرت انگیز جهت سلامتی بدن، می تواند در برخی موارد باعث ایجاد مشکل و عارضه در شخص مصرف کننده شود. به عنوان مثال افرادی که از بیماری آسم رنج می برند، باید در خوردن این میوه ی خوش طعم احتیاط کرده و نسبت به سایرین کم تر استفاده کنند. همچنین زیاده روی در میل کردن آن، برای تمامی افراد مشکلاتی از جمله بروز تب، ایجاد حساسیت های پوستی مانند کهیر، به وجود خواهد آورد. خوردن توت فرنگی به کسانی که به بیماری های پوستی مانند اگزما و نیز حساسیت بیش از حد معده مبتلا هستند، توصیه نمی شود، چرا که به دلیل وجود اسید سالیسیلیک موجود در این میوه ی پرطرفدار، کبد و مثانه را در برخی از افراد ملتهب و تحریک کرده و جوش هایی مانند کهیر در آن ها ایجاد می کند که باعث آلوده شدن خون و بدن خواهد شد؛ بنابراین توصیه می شود که در مصرف آن دقت لازم را داشته باشید.ارزش غذایی در هر 150 گرم توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 5

میوه ی توت فرنگی از انرژی بالایی حدود 45 کیلوکاری، پروتئین 1 گرم، چربی کمی معادل 0.6 گرم، ویتامین آ_سه، ویتامین ث حدود 85 گرم، ویتامین ب بالغ بر 10 میلی گرم، کلسیم 21 میلی گرم، آهن 0/6 میلی گرم، سدیم برابر با 2 میلی گرم، فولات حدود 26 میکروگرم، پتاسیم 247 میلی گرم، روی 0/2 میلی گرم، منیزیم 16 میلی گرم، منگنز 29 میلی گرم، مس 49 میلی گرم، فسفر حدود 99 میلی گرم، رطوبت تقریبی 29 گرم، کربوهیدرات 10/5 گرم و الیاف گیاهی حدود 3/3 گرم برخوردار است.دسرهای خوشمزه

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 6

پاناکوتای توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 7

دسر پاناکوتا، نوعی خوراکی پرطرفدار ایتالیایی است که معمولا پس از شام، سرو می شود. این دسر خوشمزه، بسیار لذیذ و مطبوع بوده و به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد.طرز تهیهمواد لازمدو پیمانه و نیم شیر، 2/3 پیمانه خامه ی غلیظ، 1 قاشق چای خوری وانیل، یک و نیم ورقه ی ژلاتین، 1/3 پیمانه شکر، توت فرنگی خرد شده یک پیمانه و نیم، شکر (جهت استفاده در تهیه ی رویه ی دسر) 3/4 پیمانهروش تهیهدسردو پیمانه از شیر، خامه و شکر را درون ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. با آرامش آن ها را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه دهید تا به جوش آید. سپس ورقه ی ژلاتین را درون نصف پیمانه شکری که باقی مانده بود، حل کنید. اکنون زمان برداشتن مواد از روی حرارت است. وانیل را به محلول ژلاتین و شکر اضافه کرده و آن را درون موادی که از روی حرارت برداشتید، بریزید. حال مواد را داخل ظروف مناسبی (می توانید از ظرف های کوچک به تعداد اعضای خانواده ی خود استفاده کنید. این مقدارم مواد، برای شش نفر است)، ریخته و در یخچال به مدت زمان 2 ساعت قرار دهید تا خود را بگیرد.برای تهیه ی رویه ی دسر، توت فرنگی ها را با شکر مخلوط کرده و درون دستگاه مخلوط کن (غذاساز)، بریزید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. ماده ی به دست آمده را روی حرارت قرار داده تا به آرامی به جوش آید. پس از این مرحله، مواد را از روی حرارت برداشته و به مدت زمان پنج دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. دسرهایی که به مدت دو ساعت در یخچال مانده بودند را بیرون آورده و در ظرفی مناسب سرو کنید. رویه ی تهیه شده را روی آن ها ریخته و میل کنید.تارت توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 8

از دیگر دسرهای لذیذ و پرطرفدار که گزینه ی مناسبی جهت پذیرایی در میهمانی های دوستانه و خانوادگی محسوب می شود، تارت توت فرنگی است. این دسر بسیار خوشمزه و دوست داشتنی است و در کنار فنجانی چای تازه دم، بسیار مطبوع خواهد بود.مواد لازمآرد شیرینی پزی 1 و 1/4 پیمانه، کره 1/2 پیمانه (تقسیم شده به قطعات کوچک)، شکر 1/3 پیمانه، نمک 1/4 قاشق چای خوری، پنیر خا مه ای 230 گرم، شکر (برای پر کردن درون تارت) 1/4 پیمانه، توت فرنگی دو نیم شده 800 گرم، ژله (ترجیحا طعم انگور) 1/4 پیمانهطرز تهیهآرد، 1/3 پیمانه شکر و کره را درون مخلوط کن ریخته و آن ها را با یکدیگر به گونه ای مخلوط کنید که خمیری به شکل تکه نان های مرطوب به دست آید. آن را درون قالب مخصوص تارت (ظرفی گرد با قطری حدود 22 سانتی متر) بریزید. در این مرحله، دستان خود را به آرد آغشته کنید و خمیر را به سمت لبه ها و انتهای قالب، فشار دهید. می توانید از ته فنجان برای این عمل کمک بگیرید. سپس قالب را درون فریزر به مدت زمان 15 دقیقه قرار دهید.پس از گذشت زمان ذکر شده، تمام سطوح خمیر فریز شده را با استفاده از چنگال خراش داده و درون فری که در ابتدای کار با دمای 175 درجه ی سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید. تقریبا 30 دقیقه طول می کشد تا خمیر تارت طلایی شود. سعی کنید در هنگام طبخ، خمیر پف نکند، اگر این اتفاق افتاد با قاشق چندین مرتبه به آرامی سطح آن را فشار دهید.درون ظرفی متوسط، پنیر خامه ای و 1/4 از شکر را با یکدیگر ترکیب کرده و تا زمانی که از بافتی نرم برخوردار شود، به مخلوط کردن ادامه دهید. مواد به دست آمده را به میزان یکسان روی سطح خمیر تارت طلایی شده ریخته و با کاردکی مناسب، در تمامی سطح تارت، پخش کنید.اکنون در این مرحله به کمی سلیقه و ذوق هنری نیاز است. سعی کنید توت فرنگی های دو نیم شده را از کناره ی خمیر به صورت دایره وار بچینید و این عمل را تا مرکز تارت، ادامه دهید تا پوششی زیبا از توت فرنگی تمامی سطح خمیر را پر کند.ژله را درون ظرفی کوچک ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به مایع تبدیل شود. با قلمو و به آرامی آن را روی تمامی توت فرنگی ها ریخته و به مدت زمان 20 دقیقه تارت را استراحت دهید. اجازه دهید بین 1 تا 6 ساعت تارت توت فرنگی درون قالب مانده تا خنک شود. سپس از ظرف بیرون آورده و برای سرو درون ظرف مناسبی قرار دهید. پای لذیذ و خانگی شما آماده ی میل کردن است. نوش جان...دسر توت فرنگی خامه ای

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 9

این دسر بسیار آسان بوده و با مواد کم و در دسترسی می توان آن را تهیه کرد.مواد لازمتوت فرنگی 300 گرم، خامه 150 گرم، شکر به میزان دلخواهطرز تهیهدرون ظرفی دلخواه، یک ردیف از توت فرنگی ها را با دقت و سلیقه بچینید. سپس مقداری شکر روی سطح آن ها ریخته و دوباره به چیدن لایه ی دیگری از توت فرنگی، مشغول شوید. این عمل را تا جایی که تمامی توت فرنگی های شما استفاده شود، ادامه دهید. سپس درب ظرف را گذاشته و به مدت 7 ساعت آن را درون یخچال قرار داده تا به اصطلاح توت فرنگی ها آب بیندازند.پس از گذشت این مدت زمان، ظرف حاوی توت فرنگی را از یخچال خارج کرده و درون ظرف های کوچکی به تعداد اعضای خانواده ریخته و سطح هر کدام را با لایه ای از خامه بپوشانید. دسر توت فرنگی خامه ای آماده ی سرو کردن است.کاپ موس توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 10

مواد لازمتوت فرنگی 4 پیمانه، آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری، شکر 1 و 1/2 پیمانه، پودر ژلاتین 3 قاشق چای خوری، خامه ی غلیظ 1 و 1/2 پیمانه، توت فرنگی برای تزئین به میزان لازمطرز تهیهتوت فرنگی، آب لیمو و شکر را به کمک مخلوط کن به صورت پوره درآورید. پوره ی به دست آمده را از صافی رد کرده و درون ظرف گودی بریزید. در ظرفی دیگر مقدار زیادی یخ و آب سرد را مخلوط کرده و کنار بگذارید. سپس ظرفی متوسط را که عایق حرارتی است، روی تابه ای حاوی آب جوش قرار داده و ژلاتین را در 3 قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید. نصف پیمانه از پوره ی توت فرنگی را که از قبل تهیه کرده اید به آن اضافه کرده و مخلوط آماده شده را در مابقی پوره ی توت فرنگی بریزید.اکنون آن را درون ظرف حاوی یخ و آب سرد قرار داده تا خنک و غلیظ شود. سعی کنید به مدت زمان 20 دقیقه آن را به صورت مداوم هم بزنید.در ظرفی دیگر یک پیمانه از خامه را تا زمانی که فرم بگیرد هم بزنید. سپس آن را با ترکیب توت فرنگی مخلوط کنید. کاغذ روغنی را تهیه کرده و به نوارهای 5/5 در 24 سانتی متر برش داده و هر کدام از آن ها را دورتادور کاسه ای از جنس سرامیک بپیچید. سعی کنید این عمل را به دقت انجام داده و آن ها را تا حدود 5 سانتی متر بالاتر از لبه های ظرف قرار دهید. کاسه های سرامیکی را روی سینی (ترجیحا لبه دار) قرار دهید. درون هر کدام از آن ها را با نصف پیمانه از مخلوط توت فرنگی پر کنید. سپس ظروف را درون فریزر قرار داده تا خود را بگیرند.چند دقیقه قبل از سرو کردن، آن ها را از فریزر خارج کرده و سعی کنید کاغذهای روغنی را به آرامی و با دقت جدا کنید. باقیمانده ی خامه را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و کاپ موس ها را با آن و برش هایی از توت فرنگی که از قبل درون شکر خوابانده اید، تزئین کنید.شکلات توت فرنگی

توت فرنگی ؛ ملکه ی میوه ها 11

دسری بسیار شکل و خوش طعم که با طعم توت فرنگی و شکلات لذتی به یادماندنی را به همراه خواهد داشت. از مزیت های آن روش تهیه ی آسان است. توصیه می کنیم آن را در منزل تهیه کرده و لحظاتی دل نشین را برای اعضای خانواده ی خود فراهم کنید.مواد لازمتوت فرنگی تازه 30 عدد، شکلات سیاه 250 گرم، شکلات سفید 200 گرمطرز تهیهتوت فرنگی ها را به خوبی شسته و خشک کنید. چوب سبز آن ها را نکنید. باید مطمئن شوید که توت فرنگی ها به خوبی خشک شده اند، چرا که در غیر این صورت شکلات ها روی آن ها نمی مانند. سپس شکلات سفید را به روش بن ماری آب کرده و توت فرنگی ها را از چوب سبز گرفته و درون شکلات ذوب شده فرو کنید. سعی کنید این عمل را با حرکت سریع دورانی و با دقت بسیار انجام دهید. سعی کنید با تکانی آرام، شکلات های اضافی را از توت فرنگی ها جدا کنید. زمانی که از چسبیدن شکلات به بدنه ی توت فرنگی ها مطمئن شدید، آن ها را روی کاغذ روغنی قرار داده تا خشک شود.شکلات سیاه را نیز به روش بن ماری آب کرده و طرفین توت فرنگی ها را به صورت شیب دار (زاویه دار) درون آن فرو کنید. باز هم سعی کنید شکلات اضافی را از توت فرنگی ها جدا کنید. آن ها را مجددا روی کاغذ روغنی قرار دهید تا خشک شود. اکنون آن ها را درون فریزر قرار داده تا به خوبی سرد شوند و شکلات ها خود را بگیرند. سپس درون ظرفی مناسب چیده و سرو کنید.از همراهی شما با سیب موز سپاسگذاریم. منتظر نظرات گرم و سازنده ی شما دوستان عزیز هستیم.