زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین

سیب موز: زردآلو، میوه ای لذیذ و پرخاصیت است که از نظر پزشکی به دلیل حضور ویتامین های ارزشمندی همچون آ، گروه ب و ویثامین ث و همچنین مواد معدنی مورد نیاز بدن از ارزش تغذیه ای فراوانی برخوردار است. از دیگر ویژگی های این میوه ی تابستانی، می توان به تهیه ی انواع دسر، آجیل و چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار اشاره کرد که علاقه مندان بسیاری را در سراسر جهان از آن خود کرده است. با سیب موز همراه باشید.آشنایی کلی با زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین

سیب موز: زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین زردآلو از میوه های لذیذ و دوست داشتنی فصل تابستان است که به عنوان خوراکی بومی کشور چین شناخته می شود. این میوه از گروه خانواده ی روزاسه (گل سرخیان) بوده و از لحاظ شکل فیزیکی کروی است. اکثر زردآلوهای پرورش یافته، از اندازه ای شبیه به هم برخوردار بوده و دارای اندازه ای حدود 4 تا 5 سانتی متر و وزنی بالغ بر 35 گرم است. به نظر می رسد در سال های نخست قرن اول میلادی از کشور چین به دیگر نقاط قاره ی آسیا و اروپا انتقال یافته است. این میوه از نوع میوه های درختی است که دارای ارتفاعی بالغ بر 6 متر است. گل های آن زیبا و به رنگ سفید مایل به قرمز است و با شکوفه کردن در فصل بهار، جلوه ای زیبا و دوست داشتنی را به درخت این میوه می بخشد. برگ آن نیز شبیه به قلب، نوک تیز و به رنگ سبز روشن مایل به زرد، است. میوه ی زردآلو از نوع گوشتی، شیرین و بسیار خوش مزه است و در وسط آن، هسته ای قهوه ای رنگ، با سطحی صاف و به شکل بیضی وجود دارد که مغزی با طعم شیرین و تلخ، درون آن به چشم می خورد. مغز هسته ی آن خوراکی و مزه ای مانند مزه ی بادام دارد. بهتر است در مصرف مغز این میوه ی شگفت انگیز دقت شود، چراکه آن هایی که تلخ بوده دارای سیانور است و باعث بروز مسمومیت و حتی در برخی موارد که در استفاده از آن زیاده روی شود، باعث مرگ خواهد شد.مقاله های مرتبط:هلو میوه ای لذیذ؛ لطیف و بی نظیرگیلاس؛ میوه ای حیرت انگیز جهت جلوگیری از پیری زودرسجالب است بدانید این میوه از لحاظ طب سنتی دارای طبیعتی سرد و تر (زردآلوی شیرین از طبیعتی گرم تر نسبت به سایر زردآلوها برخوردار است) بوده و در سه نوع زردآلو، شکرپاره (این نوع میوه بسیار شیرین است) و قیسی پرورش یافته و مصرف می شود. البته قیسی تازه را  نسبت به دو نوع دیگر کمتر می توان در بازار یافت، اما نوع خشک شده ی آن در مقیاس فراوانی و به عنوان آجیل در دسترس مصرف کنندگان قرار می گیرد.ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 2

زردآلو سرشار از انواع ویتامین های مورد نیاز بدن از جمله ویتامین آ، گروه ب (ویتامین ب2 یا ریبوفلاوین، ب3 یا نیاسین، ویتامین ب6، ویتامین ب1) و ویتامین ث است که مصرف آن با حضور مواد معدنی ارزشمند دیگری همچون کلسیم، گوگرد، سدیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و روی توسط پزشکان و متخصصان تغذیه و سلامتی به دفعات توصیه شده است.مواد مغذی موجود در هر 100 گرم زردآلوی تازه

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 3

فولات 9 میکروگرم، نیاسین (ویتامین ب3) 0/6 میلی گرم، ریبوفلاوین (ویتامین ب2) 0/05 میلی گرم، ویتامین ب6، 6 میلی گرم، ویتامین ای 5 میلی گرم، پانتوتنیک اسید 0/24 میلی گرم، تیامین 0/03 میلی گرم، ویتامین آ 420 میکروگرم، سدیم 2 میلی گرم، فیبر 1/2 میلی گرم، آب 87 درصد، پروتئین 0/1 گرم، شکر 8 گرم، انرژی 36 کیلوکالری، پتاسیم 300 میلی گرم، فسفر 20 میلی گرم، منیزیم 12 میلی گرم، مس 6 میلی گرم، سلنیوم 1 میلی گرم، روی 10 میلی گرم، کلسیم 20 میلی گرم، بتاکاروتن 1094 میکروگرم، لوتئین زاگزانتین 89  میکروگرم، بتاکریپتوگزانتین 104 میکروگرم، آلفاکاروتن 19 میکروگرم نکات مهم هنگام خرید و مصرف زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 4

برداشت میوه ی زردآلو از نیمه ی دوم اردیبهشت آغاز شده و تا اواسط شهریور ماه به طول می انجامد. بهتر است هنگام خرید این میوه ی لذیذ به نکات زیر توجه کنید تا بهترین میوه را برای اعضای خانواده تهیه کنید.1) سعی کنید هنگام خرید میوه ای را انتخاب کنید که از رنگی نارنجی مایل به طلایی، عطری دلچسب و تقریبا سفت برخوردار  است.2) از خرید زردآلوهای کال و زردرنگ (زرد کم رنگ) پرهیز کنید.3) میوه های تازه را به آرامی و با آب سرد بشویید و پس از شستشو با پارچه ی لطیفی خشک کنید.4) بهتر است زردآلوهای کاملا رسیده را همراه با پوست مصرف کنید تا از تمامی فواید آن بهره مند شوید.5) متاسفانه هنگام خشک کردن بسیاری از میوه ها از جمله زردآلو از سولفیت ها استفاده می کنند که باعث ثابت نگه داشتن رنگ نارنجی روشن میوه می شود. این عمل باعث ایجاد مشکلات حاد تنفسی در بعضی از مصرف کنندگان از جمله بیماران مبتلا به آسم خواهد شد؛ بنابراین توصیه می شود این افراد از میوه های خشک شده ی بدون سولفیت با رنگ قهوه ای استفاده کنند.6) بهتر است زردآلو و سایر میوه هایی از این قبیل را با کمک گرمای خورشید خشک کرده و مصرف شود.زردآلو مؤثر در بهبود بینایی و تقویت چشم

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 5

زردآلو میوه ای سرشار از ویتامین آ و کاروتن ها (بتاکاروتن) است. این دو ماده ی ارزشمند همانند آنتی اکسیدان عمل کرده و مصرف آن برای بینایی بسیار ضروری است. متأسفانه رادیکال های آزاد، به عدسی چشم آسیب قابل توجهی وارد کرده و باعث ایجاد آب مروارید در چشم خواهد شد. حتی ممکن است ذخیره ی خونی را که در چشم وجود دارد، از بین برده و بافت چشم را تخریب کند. در واقع زآگزاتین، کاروتنوئیدی است که توسط سلول های شبکیه ای لکه ی زرد موجود در چشم، مورد استفاده قرار می گیرد. این مسئله باعث می شود که چشم انسان، ایمنی بیشتری در مقابل بیماری هایی همچون ماکولار که رابطه ی مستقیمی با سن دارد، به دست آورد؛ بنابراین پزشکان مصرف زردآلو را برای سالمندان توصیه می کنند.زردآلو مناسب جهت جلوگیری از سرطان، کنترل قند خون و کاهش کلسترول

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 6

از دیگر نکات قابل توجه در مورد مصرف زردآلو، ویتامین ث و سایر آنتی اکسیدان های طبیعی است که به وفور در این میوه یافت می شود. فلاونوئید پلی فنولیک مانند لوتئین، زآگزانتین و بتاکریپتو گزانتین ، از آنتی اکسیدان هایی است که به میزان قابل توجهی در زردآلو وجود دارد. این مواد نقش قابل توجهی در مراقبت و محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن که از عوامل ایجاد انواع سرطان، بیماری ها و پیری زودرس است، ایفا می کند. همچنین فیبرهای محلول در آب موجود در زردآلو، قند طبیعی خون را حفظ و کنترل کرده و از ایجاد یبوست و مشکلات روده ای ممانعت می کند. همچنین ویتامین آ، یکی از مواد لازم و ارزشمند جهت حفظ سلامت غشای مخاطی و پوست بدن انسان به شمار می آید. این میوه و دیگر میوه های موجود در طبیعت، مملو از کاروتن بوده و همانند سپری مقاوم، بدن را در مقابل انواع سرطان از جمله سرطان ریه و حفره های دهانی، محافظت می کند.زردآلو مملو از مواد معدنی مورد نیاز بدن و مؤثر در کنترل فشار خون

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 7

همانگونه که پیشتر ذکر شد، زردآلو غنی از مواد معدنی از جمله پتاسیم، آهن، کلسیم، منگنز و روی است که حضور آن ها برای ایمنی و سلامت بدن، لازم و ضروری خواهد بود. پتاسیم نوعی ماده ی معدنی است که در حفظ سلامتی قلب، تأثیر مثبت و قابل توجهی دارد. ماده ای مهم و ارزشمند برای سلول ها و مایعات موجود در بدن که ضربان قلب  فشار خون را کنترل کرده و در بهبود عملکرد آن ها موثر است.فیتوکمیال ماده ی مهم دیگری است که به مقدار زیادی در زردآلو یافت شده و برای سلامتی بدن انسان ها نقش تعیین کننده ای را ایفا می کند. عملکرد این ماده به گونه ای است که از بدن انسان در مبتلا شدن به بیماری های خطرناک قلبی، محافظت می کند. همچنین کلسترول خون را کاهش داده و مانع از بروز انواع سرطان خواهد شد.ویتامین ث موجود در زردآلو عالی برای مشکلات ناشی از کم خونی

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 8

ویتامین ث به بیشتر شدن مقاومت بدن انسان در مقابل انواع عفونت  میکروبی و ویروسی و نیز از بین بردن رادیکال های آزاد که برای سلامت بدن مضر و دردسرساز است، کمک می کند. همچنین ویتامین ث از مناسب ترین موادی است که در تأمین خون مورد نیاز بدن، نقش بسزایی را ایفا می کند. بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به کم خونی مفید و کارآمد خواهد بود.زردآلو مفید در درمان بیماری های عصبی و روحی

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 9

زردآلوهایی که به طور کامل رسیده اند، تغذیه سالم زندگی سالم - غنی از ویتامین گروه ب است و برای درمان برخی از بیماری ها از جمله بیماری های روحی و عصبی، گیجی، فراموشی، بی خوابی، خستگی شدید و... مفید خواهد بود.خواص مغز هسته ی زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 10

در طب سنتی ایران، مغز هسته ی زردآلو از طبیعتی گرم و خشک برخوردار بوده و خواص درمانی قابل توجهی دارد. آن ها معتقدند این بخش از زردآلو عامل بسیار مناسبی در تقویت قوای جنسی بوده و مصرف آن را به افراد سردمزاج توصیه می کنند. همچنین روغن مغز هسته ی زردآلو برای نرم کردن پوست بدن نیز مفید بوده و در صورتی که تلخ باشد، کرم معده و روده را از بین می برد. از دیگر ویژگی های مغز هسته ی زردآلو، رفع ورم مقعد و برطرف کننده ی سنگ مثانه است. زردآلو میوه ای دیر هضم و نفاخ است که مصرف  غیر متعادل آن برای افراد مسن و کودکان منع شده است. پزشکان و متخصصان تغذیه و سلامتی، مصرف زردآلو را قبل از غذا و همراه با هسته ی آن توصیه کرده اند، چراکه هسته از خاصیت ضد نفخ برخوردار بوده و هضم زردآلو را تسهیل می بخشد.خواص درمانی زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 11

زردآلو سرشار از خواص دارویی بی نظیری است که مصرف درست و متعادل آن توسط پزشکان و متخصصان تغذیه، به کرات توصیه شده است. در ادامه به بیان برخی از این خواص دارویی، پرداختیم.1) زردآلو میوه ای مفید جهت بازکردن گرفتگی های مجاری عروق و نرم کننده ی سفتی ها است.2) تصفیه کننده ی خون و داروی مناسبی جهت برطرف کردن تب است.3) مصرف زردآلو بوی بد دهان را از بین خواهد برد.4) این میوه خاصیت ملین داشته و برای جلوگیری از یبوست بسیار مؤثر است.5) کبالت موجود در زردآلو، برای کم خونی مناسب است.6) این میوه به دلیل داشتن مقدار مناسبی از اسید سالسیلیک، ورم مفاصل را از بین می برد.7) زردآلو مانع نرم شدن غیر عادی استخوان های بدن شده و خوراکی مناسبی برای قلیایی کردن بدن محسوب می شود.8) مصرف زردآلو برطرف کننده ی تشنگی، پاک کننده ی کیسه ی صفرا، تصفیه کننده ی خون و دفع کننده ی مناسب اسید معده به شمار می آید.9) التهاب معده با میل کردن زردآلو کاهش یافته و برای رفع این مشکل بهتر است با مغز هسته ی این میوه ی لذیذ، مصرف شود.منع مصرف زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 12

در کنار تمامی خواص شگفت انگیز زردآلو، پزشکان مصرف این میوه ی خوشمزه و دوست داشتنی را در برخی از موارد ممنوع و برای بعضی از افراد، با رعایت نکاتی لازم و ضروری می دانند.1) مصرف زردآلو برای افراد سردمزاج و کسانی که معده ای ضعیف دارند، مناسب نمی دانند. همچنین سالخوردگان نیز باید در میل کردن آن دقت لازم را به کار برده و در حد اعتدال مصرف کنند.2) استفاده از زردآلو پس از میل کردن غذا، برای سلامت بدن مناسب نیست.3) زردآلو را هرگز ناشتا مصرف نکنید، چرا که باعث دل درد می شود.4) پس از میل کردن زردآلو از نوشیدن آب سرد خودداری شود.5) زردآلو را زمانی که کاملا رسیده است مصرف کنید در غیر این صورت باعث ایجاد ناراحتی های گوارشی خواهد شد.6) افراد مبتلا به بیماری های پوستی از جمله پیسی و لک های صورت، به میزان بسیار کمی از زردآلو استفاده کنند.7) مصرف زردآلو برای مبتلایان به بیماری های کبدی توصیه نمی شود.طرز تهیه ی تعدادی دسر خوشمزه با زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 13

میلک شیک زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 14

مواد لازمزردآلوی خشک شده و ریز خرد شده 10 عدد، شیر سرد 2پیمانه، شکر (ترجیحا قهوه ای) 3 قاشق چای خوری، پودر دارچین 1/4 قاشق چای خوری، یخ 6 تکهطرز تهیهابتدا زردآلوها را با 1/4 پیمانه شیر ترکیب کرده و آن ها را درون مخلوط کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کرده و تا زمانی که ترکیبی یکدست به دست آید، به هم زدن آن ها ادامه دهید. اکنون بقیه ی شیر و شکر قهوه ای را نیز به مواد اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط کنید. سپس دارچین را نیز به مواد ترکیبی اضافه کرده و دوباره آن ها را با یکدیگر هم بزنید.در این لحظه می توان در صورت تمایل از میوه ی دیگری مانند موز نیز استفاده کرد تا طعم و عطر دلچسب تری به میلک شیک شما ببخشد. دسر لذیذ آماده شده و می توان آن را درون لیوان های مورد نظر جهت سرو ریخت.اسموتی زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 15

مواد لازمشیر سویا 3/4 پیمانه، زردآلو 4 عدد کنسرو شده (زردآلو همراه با آب زردآلو باشد)، آب پرتقال 2 قاشق غذاخوری، جوانه ی گندم 2 قاشق غذاخوری، آجیل در انواع مختلف به میزان دلخواه، موز 1 عدد متوسططرز تهیهابتدا زردآلوها را به همراه آب و شیر سویا درون دستگاه غذاساز یا مخلوط کن ریخته و به مدت زمان 2 تا 3 دقیقه آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایعی نرم و یکدستی به دست آید. سپس آب پرتقال، نیمی از موز و جوانه ی گندم را نیز به مواد اضافه کرده و دوباره دستگاه مخلوط کن را روشن کنید. چند دقیقه ای به هم زدن ادامه دهید تا همه ی مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. در این مرحله آجیل ها را نیز داخل مخلوط کن ریخته و تا زمانی که ترکیب به دست آمده به صورت پوره تبدیل شود، به مخلوط کردن آن ها ادامه دهید. این کار تقریبا در مدت زمان 5 دقیقه به طول خواهد انجامید. لیوان های مورد نظر را آماده کرده و پوره ی به دست آمده را درون آن ها بریزید. نصفه ی باقیمانده ی موز را به صورت حلقه ای برش زده و به عنوان تزئین در لبه ی لیوان قرار دهید. اسموتی زردآلو آماده ی سرو است.پودینگ زردآلو

زردآلو نگین طلایی میوه های تابستان؛ سرشار از ویتامین 16

مواد لازمعسل 2 قاشق سوپ خوری، آرد گندم 150 گرم، زردآلوی رسیده 400 گرم، بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری، خمیر تازه ی نان (ترجیحا از نان فانتزی استفاده شود) یک پیمانه و نیم، شکر 2/3 پیمانه، پودر دارچین 1 قاشق چای خوری، روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری، شیر کم چرب 3/4 پیمانهطرز تهیهدر نخستین مرحله، فر گاز را روی دمای 180 درجه ی سانتی گراد یا 350 درجه ی فارنهایت تنظیم و روشن کنید. سپس زردآلوها را برش زده و پس از خارج کردن هسته های آن، برای استفاده در تهیه ی دسر، کنار بگذارید. درون ظرفی مناسب که جداره ی آن را با مقدار کمی روغن چرب کرده اید، عسل بریزید. 8 عدد از زردآلوهای دونیم شده را روی عسل بچینید. اکنون زردآلوهای دیگر را نیز درون دستگاه مخلوط کن ریخته و آن را روشن کرده تا به پوره تبدیل شود.در این قسمت، ظرف گودی را انتخاب کرده و آرد، خمیر نان، شکر و دارچین را درون آن ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن و شیر را با مواد خشک ترکیب کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. پس از آماده شدن ترکیب، آن را روی زردآلوهایی که روی عسل چیده اید، ریخته و به مدت زمان 50 تا 55 دقیقه درون فر، قرار دهید. زمانی که روی دسر طلایی رنگ شد، فر را خاموش کرده و ظرف حاوی دسر را از آن خارج کنید. پودینگ زردآلو آماده ی مصرف کردن است. می توانید پوره ی زردآلو را به عنوان سس در کنار پودینگ میل کنید یا در صورت تمایل آن را پس از خنک شدن پودینگ، روی سطح آن مالیده و میل کنید.