کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل

سیب موز: گوشت گوسفند , گوشت ماهی , گوشت مرغ و گوشت گاو کدام یکی زا بخوریم ضررها و فواید , کدام یک عضله ساز و کدام یک چربی زا و چاق کننده هستند

کمتر کسی را می توان پیدا کرد که از خوردن یک ظرف پر از گوشت خوشمزه بگذرد. گوشت، به ویژه زمانی که به صورت کبابی درست شود، یک غذای مجلسی به حساب می آید. مصرف گوشت در حد متعادل، می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. حذف گوشت از وعده های غذایی، بدن را با کمبود مواجه می کند. گوشت، بسیار مورد توجه متخصصان تغذیه قرار دارد و مصرف آن برای افرادی که در حال رشد هستند، ضروری به نظر می رسد. علاوه بر متخصصان طب جدید، فواید گوشت از نظر متخصصان طب سنتی، نیز مورد توجه قرار گرفته است. «دکتر حمید شمسی باغبانان»، متخصص طب سنتی و رئیس انجمن علمی طب سنتی استان البرز از دیدگاه طب سنتی شما را با فواید گوشت گوسفند، گاو، مرغ و بلدرچین آشنا می کند.

کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل

سیب موز: کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل

ماهی

به گزارش سیب موز: ماهی یکی از غذاهایی است که طرفداران خاص خودش را دارد و هر کسی سراغ آن نمی رود. به طورکلی مزاج ماهی سرد و تر محسوب می شود. البته باید به این نکته توجه داشت که نوع ماهی و محل زندگی آن، در شدت سردی و تری گوشت انواع ماهی ها می تواند مؤثر باشد. نکته ی جالب توجه در رابطه با ماهی ها، این است که در صورت نمک سود کردن به علت تأثیر نمک ، مزاج شان گرم و خشک می شود. ماهی هایی که در آب دریا و آب شور زندگی می کنند نسبت به ماهی های نهرها و آب شیرین، سردی و رطوبت کمتری دارند. در پاسخ به این سؤال که کدام نوع ماهی از بقیه بهتر است، باید گفت از دیدگاه طب سنتی، ماهی ای که در رودخانه ای با آب شیرین زندگی می کند و بدنش فلس بیشتری دارد، نسبت به سایر انواع ماهی بهتر است. درواقع ماهی سفید مثال خوبی برای این موضوع محسوب می شود. بهترین نحوه ی مصرف ماهی هم کباب کردن آن است. هضم ماهی به این شکل، از سرخ کردن آن در روغن آسان تر می تواند باشد. از دیدگاه طب سنتی، خونی که در اثر مصرف ماهی کباب شده در بدن تولید می شود، یک خون سالم است. مصرف ماهی به صورت کبابی می تواند باعث چاقی شود. ضمن اینکه افزایش شیر در مادران شیرده را به همراه دارد. مصرف ماهی برای افراد دارای مزاج سرد و تر چندان مناسب نیست و این دسته از افراد در صورت تمایل به مصرف، باید برای کاهش عوارض خوردن گوشت ماهی و جبران سردی و تری آن، حتماً از زنجبیل یا گلپر استفاده کنند

کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل 2

کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل

گوسفند

مزاج همه ی گوشت ها گرم و تر است ولی بر اساس نوع حیوان، جنس، سن، محل زندگی (در خشکی یا دریا)، لاغری و چاقی، شدت گرم و تری متغیر خواهد بود. در بین گوشت چهارپایان، بهترین گوشت، گوشت گوسفند نر محسوب می شود. به ویژه اگر گوسفندی باشد که در صحرا چرا کرده باشد. گوشت گوسفندی که در یکجا نگه داشته شود و در صحرا چرا نکرده باشد، کیفیت پایین تری خواهد داشت. از نظر مزه و طبخ نیز این نکته کاملاً مشهود است. طبخ و هضم گوشت گوسفند نسبت به سایر گوشت ها راحت تر خواهد بود. کیفیت قسمت های مختلف گوشت برای مصرف، متفاوت است. به عبارت روشن تر، گوشت گردن، دست و سینه ی گوسفند کیفیت بالاتری نسبت به قسمت های دیگر بدن این حیوان دارد و بهتر است که از این قسمت ها برای پخت غذا، استفاده شود. گوشت گوسفند، برای افراد با مزاج سرد و خشک مناسب است. برای رشد کودکان و بیمارانی که دچار ضعف هستند، مصرف آب گوشتی که از گوشت گوسفندی تهیه شده باشد، ضروری محسوب می شود. مصرف گوشت گوسفند می تواند بر میل جنسی اثر بگذارد، طوری که مصرف این گوشت باعث افزایش میل جنسی می شود. مصرف این گوشت در برخی از بیماری ها باید محدود شود و تشخیص این مسئله بر عهده ی پزشک متخصص طب سنتی است. آن دسته از افرادی که دچار چربی خون بالا هستند، بهتر است از گوشت گوسفند تا جای ممکن استفاده نکنند و در صورت مصرف نیز، باید حتماً چربی گوشت گرفته شود.

کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل 3

مرغ

به طورکلی گوشت پرندگان نسبت به گوشت حیوانات چهارپا، راحت تر پخته می شوند و هضم راحت تری دارند. مرغ و خروسی که در شرایط طبیعی پرورش پیدا می کنند، فعالیت و تحرک بیشتری دارند و به همین دلیل جثه ی آن ها کوچک است. مرغ و خروسی که در جایی کوچک پرورش داده شوند و به آن ها غذای زیادی داده شود، چاق تر خواهند بود ولی کیفیت کمتری دارند، ضمن اینکه طعم آن ها با نوع طبیعی، برابری نمی کند. بهترین زمان ذبح مرغ، برای استفاده از گوشت آن، زمانی است که هنوز تخم گذار نشده و در مورد خروس هم بهترین زمان ذبح آن زمانی است که خروس، تازه به بلوغ می رسد. مصرف، گوشت کباب شده ی مرغ یا خروس، می تواند اعث افزایش اشتها شود. خوردن گوشت این حیوانات چاق کننده است و والدین می توانند از این خاصیت، برای تقویت فرزندان لاغر خود بهره بگیرند. با مصرف این گوشت، کودکان چاق خواهند شد. بال و گردن مرغ و خروس نسبت به سایر قسمت های آن، زودتر هضم می شود و گوارش افراد را دچار مشکل نمی کند. هر چه مرغ و خروس پیر تر باشند، هضم سخت تری دارند و ارزش غذایی آن ها از دیدگاه طب سنتی کم است. مصرف پوست و جگر مرغ به دلیل تجمع مواد مضر، توصیه نمی شود

کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل 4

کدام گوشت بهتر است گاو گوسفند ماهی مرغ +مقایسه و تحلیل

گاو

یکی از گوشت های پرطرفداری که افراد از آن در آشپزی زیاد استفاده می کنند گوشت گاو است. این گوشت در تهیه ی استیک مورد استفاده قرار می گیرد. مزاج گوشت گاو، گرم و تر محسوب می شود اما نسبت به گوشت گوسفند، مزاج آن سرد و خشک است. گوشت گاو، یک گوشت دیرهضم به حساب می آید و خوردن مداوم آن می تواند حسابی دردسرساز شود، به ویژه برای افرادی که دچار ضعف در گوارش هستند. چنانچه فردی مستعد بیماری های سوداوی باشد، باید از خوردن مداوم گوشت گاو پرهیز کند، چون مصرف این گوشت احتمال بروز برخی از بیماری ها را افزایش می دهد. گوشت گاو، بیشتر مناسب افرادی است که فعالیت بدنی زیادی دارند. گوشت گاو دیرپز است و برای کمک به طبخ آن می توان کمی چای یا پوست خربزه به آن اضافه کرد. علاوه بر گوشت گاو، گوشت گوساله نیز بسیار پرطرفدار است. گوشت گوساله، از دیدگاه طب سنتی، شباهت زیادی به گوشت گوسفند دارد و از نظر گرمی و تری مشابه آن است. این گوشت مانند گوشت گوسفندی، خون خوبی (سالم) برای بدن تولید می کند. مصرف گوشت گوساله برای افراد سالم که به بیماری خاصی مبتلا نیستند، توصیه می شود. بهترین سن ذبح گوساله حدود یک سالگی است و هر چه حیوان از این سن بالاتر می رود ویژگی های گوشت آن، بیشتر شبیه گوشت گاو می شود. چنانچه افراد با مصرف گوشت گاو یا گوساله، دچار مشکلی شوند باید از پزشک متخصص طب سنتی کمک بگیرند تا علت اینکه نمی توانند از این گوشت به راحتی استفاده کنند، مشخص شود. .