سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2)

سیب موز: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی خودمان که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا. امتیاز خبر: 96 از 100 تعداد رای دهندگان 2 مجله آشپزی مثبت: تا همین چند سال پیش اغلب ما فکر می کردیم سالاد دو نوع

است؛ یکی سالاد فصل، دیگری سالاد گوجه و خیار یا همان سالاد شیرازی

خودمان  که یا آن را با غذا می خوردیم یا آنکه اگر می خواستیم خیلی کلاس

بگذاریم اول سالاد می خوردیم بعد غذا.غافل از اینکه  اگر اغراق نکنیم سالاد

هزار و یک  مدل دارد که خیلی آنها را به عنوان غذا می خورند. سالاد های

پیشنهادی این شماره ما اغلب همین ویژگی را دارند.  سالاد مرغ و  بادام زمینی تایلندی مواد لازم:  مواد لازم برای 3 تا 4 نفر450 گرم سینه مرغ چرخ شده2 /1  پیاز خرد شده1 عدد فلفل دلمه ای قرمز1 عدد فلفل دلمه ای زرد4 /1  پیمانه کره بادام زمینی3 /1  پیمانه سس سویا2 ق س سرکه سیب2ق س روغن زیتون1 ق س آب2 حبه سیر له شده2 عدد پیازچه خرد شده2 /1  پیمانه بادام زمینی خرد شده2 ق س گشنیز خرد شدهبه میزان لازم نمک و فلفلبه میزان لازم روغن مایعتعدادی برگ کاهو

سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2)

سیب موز: سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2)

روش تهیه:  1. در

یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس

پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، مرغ

چرخ شده را همراه با مقداری نمک و فلفل داخل تابه بریزید و به تفت دادن

ادامه دهید.

2. فلفل

دلمه ای ها را که نگینی خرد کرده اید، بعد از حدود 5 دقیقه به مرغ اضافه

کرده و تفت دهید. حرارت را کم کرده و  صبر کنید تا تکه های مرغ بپزند و

فلفل ها نرم شوند.

به گزارش سیب موز: 3. در

این فاصله در یک کاسه سس سویا، کره   بادام زمینی، سرکه سیب، روغن زیتون،

سیر له شده، آب و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس نرم و

یکدستی حاصل شود.

4. بعد

از اینکه مرغ و فلفل ها سرخ شدند، سس را داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید

تا سس به خورد مواد برود. در انتها پیازچه و سیر را هم اضافه کرده و تفت

دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.

5. در

یک ظرف مناسب یک با دو برگ کاهو بگذارید. حالا مخلوط مرغ را روی آن

بریزید. بادام زمینی و گشنیز خرد شده را هم روی آن ها بریزید. حالا

می توانید سالاد را سرو کنید.

سالاد پاستا به سبک آمریکایی مواد لازم:

300 گرم پاستا1 پیمانه ذرت پخته1 پیمانه لوبیا قرمز2 /1 و 1 پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی1 عدد پیازچهبه میزان لازم نمکمواد لازم برای سس4 /3 پیمانه سس ماست4 /3 پیمانه سس سالسا2 /1 ق چ نمک2 /1 ق چ فلفل سیاه

سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2) 2

روش تهیه:

1. لوبیا ها

را بشویید و از چند ساعت قبل آنها را خیس کنید سپس همراه با مقداری آب

بگذارید بپزد. بعد از اینکه لوبیاها پخت، آنها را در یک کاسه مناسب بریزید و

کنار بگذارید.

2. در

قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس

پاستا را همراه با مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا پاستا کاملا

نرم شده و بپزد، سپس آن را در سبد بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود.

3. حالاسس

سالاد را آماده کنید.  در یک کاسه سس ماست، سس سالسا، نمک و فلفل را

بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک

شود.

4. گوجه فرنگی ها

را بعد از شست وشو از وسط نصف کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. پیازچه را

هم بعد از شست و شو ریز خرد کنید. حالا لوبیا و پاستای پخته را به مواد

اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

5. حالا

سس را روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.

مقداری از سالاد را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

سالاد را تا موقع سرو داخل یخچال بگذارید.

ساندویچ سالاد با تن ماهی مواد لازم:  2 قوطی کنسرو تن ماهی2 /1 پیمانه برگ ریحان2 پیمانه کاهوی خرد شده2 /1 پیمانه برگ نعنا4 عدد  هویج 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز1 عدد خیار1 عدد انبهبه تعداد لازم کاغذ روغنی

سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2) 3

روش تهیه:

1. کنسروها

را داخل یک قابلمه حاوی آب بریزید؛ طوری که آب روی آنها قرار گیرد سپس آن

را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. بیست دقیقه صبر کنید، بعد کنسروها را

از داخل قابلمه درآورده و با آب سرد بشویید تا خنک شوند. حالا درِ کنسرو

ها را باز کرده و تن ماهی را داخل یک کاسه بریزید.

2. در

این میان سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس

آنها را رنده کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و سپس آن را به صورت نواری خرد

کنید. خیار را هم بعد از شست و شو مانند فلفل دلمه ای خرد کنید. انبه را از

وسط نصف کرده و هسته اش را جدا کنید، سپس آن را هم خرد کنید.

3. کاغذها

ی روغنی را به صورت مربع های 10 سانتی متری  برش بزنید. مقداری از برگ های

ریحان را وسط مربع ها قرار دهید؛ طوری که تا لبه کاغذها برسند. بقیه سبزی

ها را هم به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید. درانتها تن ماهی را روی مواد

قرار دهید.

4. قسمت

پایین کاغذ را روی مواد بیاورید تا دولبه به هم برسند. دو طرف دیگر کاغذ

را هم روی هم بیاورید، سپس کاغذ را محکم دور مواد   بپیچید. ساندویچ ها را

تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.  سالاد نخود فلفلی مواد لازم:  450 گرم نخود1 تا 2 ق س روغن زیتون1ق چ پودر زیره2 /1 ق چ فلفل پاپریکا2 /1 ق چ زردچوبه2 /1 ق چ پودر دارچین4 /1 ق چ پودر زنجبیلمقداری نمک و فلفل1 پیمانه کاهوی خرد شده4 /3پیمانه جعفری2 /1 پیمانه برگ کلم خرد شده10 عدد گوجه فرنگی گیلاسی4 /1 پیمانه پیاز خرد شدهمواد لازم برای سس2 /1 پیمانه ماست2 /1 پیمانه سس مایونز3 حبه سیر له شده2 ق س آب لیمو به میزان لازم نمک و فلفل

سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (2) 4

روش تهیه:

1. نخودها

را از شب قبل خیس کرده، سپس آنها را آبکشی کنید. فر را با دمای 200 درجه

سانتی گراد روشن کنید. نخودها را داخل یک کاسه بریزید. روغن زیتون، زیره،

فلفل پاپریکا، پودر زنجبیل و مقداری نمک، پودر دارچین، زردچوبه و فلفل هم

اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خورد نخودها برود.

2. سینی

فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس نخودها را روی آن بریزید. سینی را به

مدت 25-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نخودها برشته شوند، سپس آنها را داخل

ظرفی بریزید.

3. در

یک ظرف مناسب کاهوی خرد شده، جعفری، برگ کلم خرد شده و پیاز خرد شده را

بریزید. گوجه ها را از وسط نصف کنید. آنها را هم داخل ظرف بریزید. در انتها

نخودهای برشته شده را به مواد داخل ظرف اضافه کنید.

4. در یک کاسه مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید. ادامه دارد...