طرز تهیه کوفته همدانی یا کوفته سیزده بدر

کوفته همدانی  که به کوفته 13 بدر نیز معروف است یکی از غذاهای لذیذ محلی استان همدان است.

طرز تهیه کوفته همدانی یا کوفته سیزده بدر

مواد لازم:گوشت گوسفند یک کیلو

لپه 250 گرم

پیاز 1عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته

نخود نیم کیلو

تخم مرغ یک دانه

برنج نصف پیمانه

نمک، فلفل، زرد چوبه آرده نخودچی دو قاشق غذاخوریمواد میانی: تخم مرغ پخته، الو، گردو، پیاز تفت داده، کوفته ریز از همین مواد،طرز تهیه:گوشت را با پیاز میکس کرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میکس می کنیم. همهٔ مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه که خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و می بندیم، توی دست گرد کرده توی قابلمه که آب جوش و کمی نمک، فلفل، زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس کوفته) می گذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد.فوت وفن :با یه قاشق روغن کوفته ها رو کمی سرخ کنین هم اینکه باز نمیشن هم خوشمزه تر میشه! صبر  می کنیم تا آب  حتما بجوشه و بعد  کوفته ها رو  داخل آب جوش  به آرامی قرار میدیدم وحرارت رو کم میکنیم  در صورت  تمایل هویج خورد شده رو اضافه میکنیم، هویج طعم خوبی بهش میده در قابلمه رو هم نیمه میذاریم، تقریبا45 دقیقه تا  1 ساعت میپزهآخر با یکم آبلیمو کاملش میکنیم