هنرآشپزی؛خورش کنگر

هنرآشپزی؛خورش کنگر

سیب موز: هنرآشپزی؛خورش کنگر

سیب موز:  مواد لازم

• سینه یا ران مرغ سه عدد

• پیاز ریزشده یک پیمانه

• کنگر پاک شده 500 گرم

• روغن 2/3 پیمانه

• زردچوبه نصف قاشق مرباخوری

• آب لیموترش دو قاشق سوپخوری

• رب گوجه فرنگی سه قاشق سوپخوری

• نمک و فلفل به میزان لازم

• زعفران دم کرده یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه

ابتدا مرغ ها را شسته، نیمی از پیاز را با کمی روغن تفت داده تا طلایی شود. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه کرده و چهار لیوان آب می ریزیم تا بپزد. کنگر را پاک و تیغ های آن را می بریم و داخل آب سرد، یک قاشق سوپخوری آب لیموترش می ریزیم تا رنگ کنگر سیاه نشود. کنگرهای پاک کرده را به اندازه دلخواه برش داده و با چهار قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم. باقی مانده پیاز را داخل آن ریخته سپس رب گوجه فرنگی را می افزاییم. اواخر طبخ مرغ، کنگر را اضافه کرده می گذاریم روی حرارت ملایم پخته و خورش جا بیفتد. در پایان نمک و زعفران و کمی آبلیمو داخل خورش می ریزیم.