امپانداس مرغ چیلی

امپانداس مرغ چیلی

امپانداس مرغ چیلی

زمان آماده سازی : 45 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

مواد لازم برای 12 سرو

آرد

1 و نیم فنجان

آرد ذرت

1 فنجان

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

1 ق چ

کره

نصف فنجان

آب گرم

سه چهارم فنجان

تخم مرغ زده شده با کمی آب

1 عدد

مواد میانی

کره

2 ق غ

سینه مرغ بدون پوست و استخوان و خرد شده

240 گرم

پیاز خرد شده

1 عدد بزرگ

سیر خرد شده

2 حبه

نمک

1 ق چ

فلفل سیاه

نصف ق چ

چیلی سبز خرد شده

240 گرم

پنیر مونتری جک رنده شده

1 فنجان

مواد لازم برای سس

خامه ترش

نصف فنجان

چیلی خرد شده

2 ق غ

آب لیمو ترش

1 ق غ

گشنیز تازه خرد شده

2 ق غ

نمک و فلفل

1 پینچ

طرز تهیه :

در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه امپانداس مرغ چیلی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناری بگذارید .

آرد ، آرد ذرت ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده وسطشان حفره ای درست کرده و کره و آب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود . خمیر نه باید خشک باشد و نه چسبنده .

رویش را با پلاستیک پوشانده و تا زمان استفاده در یخچال بگذارید .

کره را در تابه روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا ذوب شود . مرغ را اضافه کرده حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شوند . پیاز و سیر و نمک و فلفل را اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند . چیلی سبز را اضافه کنید ( 2 قاشق برای سس کناری بگذارید ) کناری بگذارید خنک شود .

پنیر را اضافه کرده مخلوط کنید .

خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر بار با یک قسمت کار کنید . خمیر را با کف دست باز کنید و روی سطح کمی آرد پاشی شده به شکل دایره به قطر نیم سانتی باز کنید و 1 قاشق سر پر از مواد میانی را در یک طرفش گذاشته و طرف دیگر را روی مواد برگردانید و لبه ها را با چنگال به هم بچسبانید یا با انگشت بپیچید و رویشان تخم مرغ کشیده به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند و طلایی شوند .

در کاسه ای کوچک خامه ترش ، چیلی سبز ، آب لیمو ترش ، گشنیر و نمک و فلفل را مخلوط کید و به همراه امپانداس که هنوز گرم است سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز