امپانداس مرغ چیلی
امپانداس مرغ چیلی
زمان آماده سازی : 45 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
مواد لازم برای 12 سرو
آرد
1 و نیم فنجان
آرد ذرت
1 فنجان
بکینگ پودر
1 ق چ
نمک
1 ق چ
کره
نصف فنجان
آب گرم
سه چهارم فنجان
تخم مرغ زده شده با کمی آب
1 عدد
مواد میانی
کره
2 ق غ
سینه مرغ بدون پوست و استخوان و خرد شده
240 گرم
پیاز خرد شده
1 عدد بزرگ
سیر خرد شده
2 حبه
نمک
1 ق چ
فلفل سیاه
نصف ق چ
چیلی سبز خرد شده
240 گرم
پنیر مونتری جک رنده شده
1 فنجان
مواد لازم برای سس
خامه ترش
نصف فنجان
چیلی خرد شده
2 ق غ
آب لیمو ترش
1 ق غ
گشنیز تازه خرد شده
2 ق غ
نمک و فلفل
1 پینچ
طرز تهیه :
در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه امپانداس مرغ چیلی آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناری بگذارید .
آرد ، آرد ذرت ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده وسطشان حفره ای درست کرده و کره و آب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود . خمیر نه باید خشک باشد و نه چسبنده .
رویش را با پلاستیک پوشانده و تا زمان استفاده در یخچال بگذارید .
کره را در تابه روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا ذوب شود . مرغ را اضافه کرده حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شوند . پیاز و سیر و نمک و فلفل را اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند . چیلی سبز را اضافه کنید ( 2 قاشق برای سس کناری بگذارید ) کناری بگذارید خنک شود .
پنیر را اضافه کرده مخلوط کنید .
خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر بار با یک قسمت کار کنید . خمیر را با کف دست باز کنید و روی سطح کمی آرد پاشی شده به شکل دایره به قطر نیم سانتی باز کنید و 1 قاشق سر پر از مواد میانی را در یک طرفش گذاشته و طرف دیگر را روی مواد برگردانید و لبه ها را با چنگال به هم بچسبانید یا با انگشت بپیچید و رویشان تخم مرغ کشیده به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند و طلایی شوند .
در کاسه ای کوچک خامه ترش ، چیلی سبز ، آب لیمو ترش ، گشنیر و نمک و فلفل را مخلوط کید و به همراه امپانداس که هنوز گرم است سرو نمایید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز