پای گوجه فرنگی با طعمی بی نظیر
پای گوجه فرنگی با طعمی بی نظیر
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد لازم برای 4 – 6 سرو
گوجه فرنگی حلقه شده
1 کیلو
نمک
1 ق چ
پیاز سبز خرد شده
نصف فنجان
سیر خرد شده
2 حبه
اورگانو تازه
1 ق غ
ریحان تازه
2 ق غ
پنیر بز تازه
210 گرم
پنیر فونتیا رنده شده
1 و نیم فنجان
نیر رومانو
نصف فنجان + 2 ق غ برای روی پای
ژامبون خرد شده
240 گرم
فلفل سیاه
به میزان لازم
مواد لازم برای خمیر پای
آرد
1 و نیم فنجان
نشاسته ذرت
نصف فنجان
بکیگ پودر
2 ق چ
جوش شیرین
یک چهارم ق چ
نمک
یک چهارم ق چ
کره سرد
نصف فنجان
دوغ کره
سه چهارم فنجان
طرز تهیه :
در این مقاله از سیب موز شما را با طرز تهیه پای گوجه فرنگی با طعمی بی نظیر آشنا میکنیم .
روی یک سینی فر را را دستمال حوله ای بپوشانید و حلقه های گوجه را رویشان بچینید و نمک بپاشیدو نیم ساعت بگذارید بماند تا آب اضافه شان گرفته شود .
پیاز سبز ، سیر ، سبزیجات ، پنیر ، ژامبون و فلفل را مخلوط کرده کناری بگذارید
آرد ، آرد ذرت ، بکینک پودر ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید . کره را به خوردشان بدهید تا حالت ماسه ای بگیرد . دوغ کره را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد . روی سطحی کمی آرد پاشی شده خمیر را به شکل دایره ای 27 سانتی باز کنید .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و یک قالب پای 22 سانتی را چرب کرده خمیر را روی قالب منتقل کرده و کف و دیواره هایش را با خمیر پوشانده و لبه های خمیر را با انگشت شکل دهید .
نیمی از مخلوط پنیر را روی خمیر پای پاشیده و نیمی از گوجه ها را رویشان بچینید فلفل سیاه بپاشید و باقیمانده ی پنیر را رویش بپاشید و باقیمانده ی گوجه ها را بچینیدو دوباره فلفل سیاه بپاشید و 2 قاشق باقیمانده پنیر رومانو را رویشان بپاشید و به مدت 30 – 35 دقیقه در فر بگذاردی تا بپزند و رویشنا برشته شود . 15 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس برش زده و گرم سرو نمایید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی سیب موز