چیلی هات چیکن با سس هات اند سوییت

سیب موز: چیلی هات چیکن با سس هات اند سوییت

چیلی هات چیکن با سس هات اند سوییت

سیب موز: چیلی هات چیکن با سس هات اند سوییت

چیلی هات چیکن با سس هات اند سوییت

به گزارش سیب موز: چیلی هات چیکن با کتف و ران بدون استخوان و فیله مرغ قابل تهیه ست  با سس تارتار و سس رمولاد   و سس تند آسیایی میتوان سرو کرد .به خوراک کتف مرغ معمولا پاچینی میگویند . در سوپرهای پروتئینی آماده دارند و شما خودتان هم میتونید از بال مرغ برش داده و تهیه کنید .

کتف و ران استخوان کشیده یا فیله رو مانند همه  سوخاری ها اول در آرد سفید و بعد در مایه زرده تخم مرغ و ادویه و نمک و فلفل  خمیر سوخاری   بزنید و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و بعد در روغن  غوطه ور سرخ کنیدو در اخر میتوانید کمی کنجد روی قطعات بپاشید .

مواد لازم برای مایه خمیر :

¾ پیمانه نشاسته ذرت

آرد ساده 2 و 2/3  پیمانه

نمک ی ق چ

شکر 3 ق چ

فلفل سفید 1/8 ق چ

2 زرده تخم مرغ

آب 1 و 3/4 پیمانه

2 ق چ بکینگ پودر

1/3 پیمانه ماء الشعیر

نکته :مواد خشک مخصوص مایه خمیری را با هم مخلوط کنید و سپس در ظرفی جداگانه مواد مایع مخصوص مایه خمیری رو با هم مخلوط کنید و سپس به تدریج هردو را با هم مخلوط کرده تا مایه یکدستی بعنوان مایه خمیر تهیه شود . در واقع نوعی مایه خمیر بنیه است .

طرز تهیه :مواد مخصوص مارینه را با هم مخلوط کنید . مواد باید کاملا باهم اغشته شود  . ماهی را بصورت فیله قطعه کنید و داخل آن  مارینه کنید . حداقل یکساعت در یخچال نگهدارید .سپس ماهی را از داخل مارینه بیرون اورید و داخل مایه خمیری ( بنیه ) فرو برید و سپس بلافاصله داخل ظرف محتوی روغن داغ فراوان فرو برده و سرخ کنید .قوام و غلظت مایه خمیری بنیه به قدری است که به ماهی می چسبد و دیگر نیازی به پودر نان و ارد و غیره نیست . روغن درون تابه یا شیر جوش یا ظرف شما باید کاملا روی ماهی رو بپوشاند .ماهی باید کاملا سرخ و ترد شود . سیب زمینی هم باید ضخیم برش خرده و داخل روغن فراوان سرخ شود  .  سپس ماهی سوخاری و سیب زمینی داغ را با سس های دلخواه سر میز ببرید .

رمز و راز های یک سوخاری یا تمپورای ترد و پفکی

https://www.instagram.com/sofrehkhune/